Leczo z makaronem ryżowym

Ostatnio w związku z "przedświątecznym szałem" wciąż narzekam na brak czasu a więc musiałam wymyślić coś czego przygotowanie będzie szybkie i bezproblemowe. W szafce miałam jeszcze opakowanie produktu, który przyrządza się chyba najszybciej na świecie tj. makaronu ryżowego. Jako uzupełnienie coś co można zrobić w jednym garnku co zaoszczędzi nam czasu na mycie po gotowaniu ;)

Leczo z makaronem ryżowym

Składniki :

(na 2 osoby)

• 1 małe opakowanie makaronu ryżowego
• 1 nieduża cukinia
• 2 średniej wielkości marchewki
• 6 dużych pieczarek
• 1/2 dużej czerwonej papryki
• 1 średnia cebula
• pieprz ziołowy
• kurkuma
• curry
• sos sojowy
• olej

Przygotowanie:

Makaron ryżowy przygotowujemy według zaleceń podanych na opakowaniu. (Zazwyczaj jest to zalanie wrzątkiem na parę sekund a następnie przepłukanie zimną wodą.)

Cukinię myjemy i kroimy w kostkę, marchewkę myjemy, obieramy i kroimy na plasterki, pieczarki obieramy i kroimy na plasterki, paprykę kroimy w kostkę, a cebulę również obieramy i kroimy w kostkę.

W garnku na dnie rozgrzewamy olej, wrzucamy na niego cebulę. Gdy ta się zeszkli dodajemy pieczarki, chwilę podduszamy, doprawiamy sosem sojowym, dokładamy cukinię, marchewkę i paprykę, dokładnie mieszamy, przyprawiamy pieprzem ziołowym i dusimy pod przykryciem na małym ogniu tak długo aż wszystkie składniki nie będą miękkie. Gdy ta chwila nastąpi lekko zwiększamy ogień, dorzucamy odcedzony makaron, mieszamy dokładnie całość, doprawiamy curry i kurkumą i po chwili (około minuty) ściągamy z ognia i podajemy.

A jeśli nie chcecie dodawać makaronu do garnka, albo macie nadmiar już przygotowanych warzyw od innej potrawy to możecie na patelni rozgrzać olej, podsmażyć makaron, przyprawić go curry i kurkumą, i chwilę podsmażać na małym ogniu, cały czas mieszając.