Orzechowo-kokosowe trufle jaglane

Dzisiaj na sobotę przygotowałam dla was przepyszne i zdrowe trufle. Są rozkosznie słodkie i pełne smaków a do tego ich wielkość jest idealna na małą przekąskę, którą można zjeść bez wyrzutów sumienia, a nietuczące i zdrowe słodycze to przecież chyba kwintesencja szczęścia ;)

Orzechowo-kokosowe trufle jaglane

Składniki:
(25 trufli)

• 30 g kaszy jaglanej
• 1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego (najlepiej orzechowe lub owsiane)
• 2 łyżeczki masła z nerkowców
• 3 czubate łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka syropu z agawy (lub inny słód)
• 6 kostek gorzkiej czekolady
• 1/4 szklanki mleka roślinnego (najlepiej sojowe)
• amarantus ekspandowany (lub mielone orzechy)

Przygotowanie:

Mleko zagotowujemy w garnku gdy zacznie wrzeć wrzucamy kaszę i mieszając gotujemy aż wchłonie cały płyn (przez ok. 20 minut). Po ugotowaniu odstawiamy ją do wystygnięcia. Dodajemy masło z nerkowców, wiórki kokosowe, syrop z agawy i widelcem dokładnie mieszamy. Z tak powstałej masy w rękach formujemy małe kuleczki i natykamy je na drewniane wykałaczki. 

Kuleczki obtaczamy w amarantusie (lub orzeszkach zależy co wybraliście ;)).

W małym garnuszku w 1/4 szklanki mleka sojowego rozpuszczamy czekoladę.

Kuleczki delikatnie zanurzamy w czekoladzie tak żeby całe pokryły się czekoladą a następnie odstawiamy do kubka tak żeby się nie stykały i wkładamy je do lodówki na ok. dwie godziny  (najlepiej na całą noc) żeby czekolada dobrze zastygła.

Tak stworzone kuleczki są świetne! Mięciutkie o idealnym smaku, nerkowiec świetnie pasuje do kokosa, a oblanie tego czekoladą tylko dopełnia dzieła. 

Dzięki zastosowaniu drewnianych patyczków do szaszłyków łatwo równomiernie pokryć trufle amarantusem i oblać czekoladą, nie brudząc przy tym nadmiernie ani siebie ani sprzętów kuchennych ;)

Do walorów smakowych dochodzą także niewątpliwe zalety zdrowotne. Kasza jaglana, orzechy nerkowca, amarantus? Prawdziwe "superfood" ;) ! Moja rodzina była bardzo pozytywnie zaskoczona gdy dowiedzieli się z czego te trufelki są zrobione, bo co jak co ale takie połączenia się nie spodziewali.