Kapuśniak inaczej - kapuśniak z brukselki.

Wczoraj ugotowałam tak pyszną zupę, że z wielką przyjemnością dzielę się ją tutaj z Wami. Gdy moja rodzina ją zobaczyła pomyślała "kapuśniak". Później spróbowali i byli zachwyceni tym smakiem! Każdy zjadł po pełne dwa talerze (nawet tata, który na samo słowo "brukselka" się krzywi)!

Kapuśniak inaczej,
Kapuśniak z brukselki.

Składniki:

(6 porcji)

• 500 g obranej brukselki
• 200 g ugotowanej czerwonej fasolki
• 200 g ugotowanej czarnej fasolki
• 5 pomidorów
• 3 duże łodygi selera naciowego
• 2 duże marchewki
• 1 czerwona cebula
• 2 duże rozgniecione ząbki czosnku
• ok. 1,5-1,7 l bulionu warzywnego
• sos sojowy
• słodka papryka
• czarny pieprz mielony
• czosnek niedźwiedzi
• majeranek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Brukselkę szatkujemy na mandolinie lub drobno kroimy.

Z pomidorów wyjmujemy pestki i twardą część szypułki, a następnie blendujemy je na jednolitą masę.

Marchewki obieramy a następnie kroimy na plasterki.

Selera naciowego kroimy na plastry.

Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę.

W garnku zagotowujemy bulion. Dodajemy czosnek, cebulę, marchew, selera, pomidory i gotujemy na małym ogniu przez ok. 30 minut - aż marchew będzie miękka. Wtedy dodajemy brukselkę, dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku. Dodajemy fasolkę i gotujemy jeszcze ok. 10 minut.

Zupa jest przepyszna! A podanej ze świeżo poszatkowaną pietruszką ciężko się oprzeć nawet tym, którzy nie przepadają za brukselką! Koniecznie musicie wypróbować ten przepis!