Młoda kapusta z młodymi ziemniaczkami

Na rynkach i w sklepach bez problemu możemy dostać coraz więcej pysznych, sezonowych warzyw i owoców. Chyba wszyscy czekaliśmy na to całą zimę i w końcu możemy wykorzystywać to w pełni. Staram się jeść w większości sezonowo bo smak tych produktów jest wtedy najlepszy. Szczerze polecam wszystkim takie gotowanie by wykorzystać jak najwięcej z tego na co akurat jest sezon. 

Kilka dni temu pojechałam rowerem na pocztę, bez plecaka. Ale po drodze zobaczyłam na rynku tak piękne i świeże, młode kapusty oraz urocze malutkie ziemniaczki, że nie mogłam im się oprzeć. A całą drogę powrotną tylko starałam się niczego nie zgubić lub nie wywrócić się z tym wszystkim. (Jaki z tego morał? O tej porze roku warto zawsze mieć przy sobie plecak bo nigdy nie wiadomo kiedy zobaczymy idealne owoce lub warzywa ;)), a jako, że pogoda była tak cudowna nie chciało mi się spędzać dużo czasu w kuchni więc powstało z tego pyszne i proste danie jednogarnkowe.

Młoda kapusta z młodymi ziemniaczkami

Składniki:

(3 porcje)

• 0,5 kg małych młodych ziemniaczków
• 1 główka młodej kapusty (ok. 1 kg)
• 3 marchewki (ok. 200 g)
• 4 pomidory (ok. 600 g)
• 0,5 kg pieczarek
• 250 g ugotowanej białej fasolki (lub z puszki)
• 250 g ugotowanej czerwonej fasolki (lub z puszki)
• duży pęczek koperku
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki suszonego majeranku
• ok. 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ok. 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• pieprz (do smaku)

Przygotowanie:

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści i szatkujemy.

Ziemniaczki dokładnie szorujemy.

Marchewki obieramy i kroimy na plasterki.

Pomidory kroimy w kostkę.

Pieczarki dokładnie myjemy, wycinamy nogi a kapelusze kroimy na ćwiartki.

W dużym garnku podgrzewamy wodę, następnie wrzucamy pieczarki i przez chwilę je podduszamy (aż zaczną robić się brunatne). Dodajemy kapustę, pomidory, ziemniaczki, marchewkę i gotujemy na wolnym ogniu przez ok.30-40 minut pod przykryciem (aż wszystkie składniki będą miękkie), co jakiś czas mieszając. Na koniec doprawiamy do smaku, dodajemy fasolkę, posiekany koperek, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut.

Jeśli w trakcie gotowania stwierdzicie, że chcecie pozbyć się nadmiaru płynu wtedy odkryjcie garnek i mieszajcie trochę częściej.