Tortilla indyjska

Tortille robię bardzo często w różnych wersjach smakowych. Krótko mówiąc jeśli muszę zabrać ze sobą z domu obiad na wynos, to na 75% będzie to właśnie jakaś tortilla zrobiona dzień wcześniej, zawinięta w folie i schowana do lodówki. Dzisiaj mam dla Was przepis na mój ostatni farsz - hit, inspirowany kuchnią indyjską - dla mnie obłęd :)

Tortille indyjskie

Składniki:

• 6 placków do tortilli (u mnie z tego przepisu: klik)
• farsz:
• 4 ziemniaki
• ok. 3/4 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
• curry
• ostra i słodka papryka mielona
• pieprz mielony
• 250 g ugotowanej czarnej lub czerwonej fasolki
• 1 mała czerwona cebula
• 10-12 pomidorków daktylowych
• 100 g świeżego szpinaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy i ubijamy dodając powoli mleko sojowe aż do uzyskania dość rzadkiego puree. Doprawiamy je do smaku.

Do puree dodajemy odcedzoną i wypłukaną fasolkę, pokrojoną w piórko cebulkę, pomidorki pokrojone na ćwiartki, opłukany szpinak i wszystko dokładnie, delikatnie mieszamy.

Na tortille nakładamy porcję farszu, zwijamy i zajadamy ze smakiem! Możecie jeszcze do tego polać je keczupem lub innym sosem, który lubicie ;)

Jak dla mnie tortilla jest idealnym szybkim obiadem na spotkanie ze znajomymi. A jeśli jem je sama to następnego dnia mam pyszne śniadanie ;)!