Żytnie ciasto z daktylami

Gdy nastaje jesień i zima zaczynam używać cynamonu w większych ilościach. Jak dobrze wiadomo cynamon najlepiej smakuje w słodkich ciastach. Dzisiaj bez zbędnego mówienia i wprowadzania mam dla Was obłędne, szybkie a do tego nawet całkiem zdrowe żytnie ciasto daktylowe, które w środku chowa pyszne bakalie.

Idealnie pasuje do rozgrzewającego kubka gorącego karobowego mleka na długi wieczór ;)

Żytnie ciasto z daktylami

Składniki:

• 1 szklanka mąki żytniej razowej (ok. 125 g)
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej (ok. 125 g)
• 1 szklanki daktyli suszonych (ok. 100 g)
• 1/2 szklanki suszonych śliwek (ok. 100 g)
• 1/3-1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego (50-100 g)
• 4 łyżki oleju
• 3/4 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Śliwki i daktyle drobno siekamy.

Mąki łączymy z cukrem, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodajemy posiekane suszone owoce i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy olej, mleko sojowe wszystko mieszamy i przekładamy do formy.

Pieczemy w 175°C przez ok. 30 minut - aż włożony patyczek będzie suchy. W razie potrzeby można w trakcie pieczenia przykryć ciasto papierem do pieczenia lub przełączyć na pieczenie od spodu.

Lubię wszystkie takie wersje ciast z bakaliami a dodatek cynamonu jak dla mnie robi z nich świetny rozgrzewający deser. Ciężko oprzeć się tak aromatycznemu ciastu ;)