Czekoladowa tarta makowa

Nie ma Świąt Bożego Narodzenia bez potraw z makiem. Drożdżowe makowce, serniki z makiem, makiełki, kutia. Jeśli lubicie ten składnik i dla Was też jest częścią Świąt, to mam dla was ciasto w którym jego smak całkowicie dominuje i idealnie łączy się z resztą. Nie jest jednak ani za ciężkie, ani za słodkie więc nie sprawi, że nie będziecie w stanie spróbować reszty potraw na stole. Ten wypiek będzie idealny dla fanów maku i czekolady - obłęd ;)

Czekoladowa tarta makowa

Składniki:
(tortownica>25 cm)

1. Czekoladowa masa makowa
• 300 g maku niebieskiego
• 400 ml mleka kokosowego
• 250 ml wody
• 100 g suszonych daktyli
• 60 g migdałów
• 60 g orzechów laskowych
• 1 jabłko (ok. 200 g)
• 100 g suszonych moreli
• 120 g gorzkiej czekolady
• 1 szklanka mleka sojowego
2. Ciasto:
• 200 g maki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g mąki gryczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 80 g oleju kokosowego
• 60 g nierafinowanego cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Mleko kokosowe łączymy z wodą, doprowadzamy do wrzenia. Gdy się zagotuje wrzucamy mak i gotujemy przez ok. 30 minut - aż pozbędziemy się nadmiaru wody, a ziarenka maku będziemy w stale rozgnieść w palcach. Odstawiamy do wystygnięcia a następnie trzykrotnie mielimy w maszynce do mielenia.

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy żeby zmiękły. A następnie blendujemy na jednolitą masę.

Migdały i daktyle zalewamy wrzątkiem a następnie obieramy ze skórek i kroimy w drobną kostkę.

Morele kroimy w drobną kostkę.

Jabłko obieramy i ścieramy na tarce.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w 1/2 szklance mleka sojowego.

W dużej misce dokładnie mieszamy mak z pozostałymi składnikami farszu.

Siemię lniane zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do spęcznienia.

Olej kokosowy rozpuszczamy.

Mieszamy mąki z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Dodajemy spęczniałe siemię lniane, olej kokosowy i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 40 minut.

Na stolnicy lekko podsypanej mąką rozwałkowujemy ciasto. Wykładamy nim spód oraz boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta wycinamy małe gwiazdeczki.

Tak przygotowany spód podpiekamy przez ok. 10-15 minut w 180°C. Następnie wykładamy na niego farsz dobrze go uciskając, a na wierzchu rozkładamy gwiazdeczki.

Pieczemy w 180°C przez ok. 40-50 minut. Gdy gwiazdki się przyrumienią przykrywamy ciasto papierem do pieczenia.