Indyjska potrawka z tofu i masłem orzechowym

Dzisiejszy dzień jest tak zimny, że rozgrzewający obiad w indyjskim stylu będzie jak znalazł. Jest pysznie, zdrowo, aromatycznie a do tego w słonecznych, pozytywnych kolorach. Właśnie za to wszystko uwielbiam kuchnię indyjską.

Indyjska potrawka z tofu i masłem orzechowym

Składniki:
(3 porcje)

• 1 kostka tofu marynowanego (180 g)
• 1 puszka (400 g) pomidorów bez skóry w sosie własnym (pelati)
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka masła z nerkowców
• 1/2 szklanki wody
• przyprawy:
• 1/2 łyżeczki białej soli himalajskiej
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki curry
• 3/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• szczypta chilli
• szczypta kardamonu
• 2-3 szczypty czarnego pieprzu
• olej sezamowy
• 200 g ryżu

Przygotowanie:

Tofu odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i łączymy ponownie z zalewą.

Cebulę i czosnek obieramy a następnie bardzo drobno kroimy.

Kolendrę rozdrabniamy w moździerzu i mieszamy z pozostałymi przyprawami.

Na dużej patelni rozgrzewamy ok. łyżki oleju sezamowego, gdy będzie gorący szklimy na nim cebulę oraz czosnek. Następnie dodajemy pomidory w zalewie i dusimy na małym ogniu , co jakiś czas mieszając przez ok. 10-15 minut, tak długo aż zredukujemy nadmiar wody. Wtedy dodajemy tofu, masło z nerkowców i dusimy na małym ogniu przez ok. 5 minut delikatnie lecz dokładnie mieszając. Następnie jeśli potrawka jest zbyt gęsta dolewamy wodę, przyprawiamy do smaku i dusimy jeszcze ok. 5 minut (uważając żeby nie "przeciągnąć", bo wtedy tofu może się zacząć rozpadać).

Zagotowujemy dwie szklanki wody, wsypujemy ryż i gotujemy na małym ogniu aż ryż wchłonie cały płyn.

Taka potrawka jest na prawdę sycąca, rozgrzewająca a jakby tego było mało to jeszcze zdrowa. Idealnie wnosi słońce do naszych domów, gdy za oknami jest go już coraz mniej, a i temperatury coraz niższe przypominają o nadchodzącej zimie.