Pieczone kotlety z jarmużu i fasolki

Proste i szybciutkie kotlety łączące dwa produkty, które bardzo lubię czyli jarmuż i fasolkę. Ponadto ich  barwa tylko zachęca do jedzenia :)

Pieczone kotlety z jarmużu i fasolki

Składniki:
(8 kotletów)

• 150 g jarmużu
• 200 g czerwonej fasolki (ugotowanej lub z puszki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki otrębów żytnich
• majeranek
• biała sól himalajska
• pieprz
• olej

Przygotowanie:

Jarmuż dokładnie myjemy i rozdrabniamy na mniejsze kawałki pozbywając się równocześnie twardych łodyg.

Cebulę i czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy.

W garnku (tak dużym żeby pomieścił jarmuż) rozgrzewamy na dnie porcję oleju. Szklimy na nim cebulę oraz czosnek. Gdy te będą gotowe dodajemy jarmuż, dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem przez ok. 5-10 minut

Fasolkę odcedzamy, blendujemy na jednolitą masę, a następnie dodajemy do niej gotowy jarmuż z cebulą i czosnkiem, otręby i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku przyprawami. W dłoniach formujemy kotlety, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 175°C przez ok. 30 minut (w połowie czasu przewracając je na drugą stronę).