Pasztet z cieciorki z tofu

Cieciorka jest jednym z moich ulubionych strączków. Można zrobić z niej chyba wszystko od hummusu, przez kotlety i pasztety aż po słodkie pasty a nawet ciastka. Dzisiaj mam dla Was przepis na prosty i pyszny pasztet z cieciorki z dodatkiem tofu. Nie tylko super dobry lecz także o niespotykanym wyglądzie, z "bogatym wnętrzem" ;)

Pasztet z cieciorki z tofu

Składniki:

• 400 g (2 i 1/2 szklanki) ugotowanej cieciorki - 200 g suchej
• 1 nieduży seler (ok. 250 g)
• 1 kopiasta łyżeczka mielonego lnu złocistego (siemienia lnianego) + 1/3 szklanki wody
• 6 łyżek oleju
• 2/3 szklanki wody
• 1 kostka BIO tofu marynowanego w sosie tamari Polsoja (250 g)
• 5 czubatych łyżek bułki tartej
• 3 czubate łyżki kaszki manny
• 2 czubate łyżki majeranku
• pieprz (do smaku)
• mielona papryka wędzona (ok. 1 łyżeczki)
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• mielona papryka ostra (do smaku)
• sezam czarny i biały (do ozdoby)

Przygotowanie:

Selera obieramy i gotujemy na parze do miękkości.

Mielony len zalewamy wodą i odstawiamy do spęcznienia.

Cieciorkę blendujemy razem z selerem. Doprawiamy do smaku. Dodajemy pokrojone w dużą kostkę tofu, spęczniałe siemię lniane, olej, wodę, kaszę manną, bułkę tartą i delikatnie lecz dokładnie mieszamy.

Formę (małą keksówkę) wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie wysypujemy sezam a następnie równomiernie rozkładamy masę i ją ugniatamy.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez ok. godzinę. Jeśli będzie spiekał się zbyt mocno od góry to przykrywamy papierem do pieczenia i/lub przełączamy na pieczenie od spodu.

Po upieczeniu wyciągamy, po ok. godzinie lub dwóch wyciągamy z formy i odstawiamy na całą noc do kompletnego wystygnięcia.

Idealna propozycja do kanapek czy nawet jako danie główne z sosem i ziemniakami lub kaszą, ryżem ;)