Sajgonki bez smażenia

Już po świętach, i resztki jeszcze czekają na dojedzenie, ale ja mam ochotę na coś innego. Od zawsze bardzo lubiłam sajgonki jednak fakt, że w tradycyjnej wersji dosłownie ociekają one tłuszczem był dla mnie dość odstraszający. Do tego jeszcze ich smażenie w głębokim tłuszczu było dość męczące, pracochłonne i w moim przypadku bywało także niebezpieczne. Okazuje się, że bez pieczenia czy gotowania na parze sajgonki też są pyszne ;)

Sajgonki bez smażenia

Składniki:

(na ok. 10 sajgonek)

• 140 g sałaty lodowej
• 20 g waszych ulubionych kiełków (opcjonalnie)
• ok. 300 g gotowej mieszanki chińskiej
• sos sojowy
• kurkuma
• curry
• słodka suszona papryka
• pieprz ziołowy
• odpowiednia ilość arkuszy papieru ryżowego (ok. 12 sztuk - lepiej mieć za dużo niż za mało ;))

Przygotowanie:

Sałatę lodową dokładnie myjemy i szatkujemy.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mieszankę chińską i smażymy tak długo aż się rozmrozi i wszystkie części będą miękkie. Wtedy doprawiamy sosem sojowym, kurkumą, curry, papryką i pieprzem (w ilościach jakie wam odpowiadają). Następnie dodajemy sałatę, kiełki, dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę wszystko podsmażamy. Gotową mieszankę przekładamy do miski żeby wystygła.

Na płaski talerz wylewamy przegotowaną, letnią wodę. Arkusz papieru ryżowego maczamy w wodzie przez kilka sekund, a następnie nakładamy na niego porcję farszu. Następnie zawijamy ją tak jak w przypadku zwyczajnych sajgonek :

I odkładamy na jakiś czas do wyschnięcia.

Gotowe sajgonki zajadamy same, lub z ulubionym sosem. Według mnie świetnie pasuje do nich sos słodki-chilli od tao-tao ;)