Słodkie bułki z wiśniami

Z wiśniami najczęściej piekliśmy w domu zwykły placek drożdżowe, robiliśmy pierogi lub zupę.  Jednak tym razem postanowiłam zrobić bułeczki, które można będzie zabrać ze sobą w drogę, co jest dość praktyczne, szczególnie że zaczęły się wakacje i wielu z was wyjeżdża w różne miejsca. Te, które zrobiłam wczoraj zabraliśmy dzisiaj z rodziną  na wycieczkę jako przekąska i były przepyszne :) !

Słodkie bułki z wiśniami

Składniki:
(na 10 bułeczek)

1. Ciasto:
• 20 g drożdże
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 150 ml ciepłego waniliowego mleka ryżowego
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 150 g mąki pszennej poznańskiej
• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
• 3 łyżeczki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju kokosowego
2. Farsz:
• 400 g wiśni
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie:

Drożdże łączymy z cukrem trzcinowym, łyżką mąki pszennej i zalewamy mlekiem ryżowym. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte czystą ścierką na ok. 25 minut - aż się spienią.

Siemię lniane łączymy z 3 łyżeczkami ciepłej wody i odstawiamy na ok. 5-10 minut, aż nabierze takiej "glutowatej", gęstej, elastycznej konsystencji.

Olej kokosowy rozpuszczamy.

Dwa rodzaje mąki łączymy ze sobą, dodajemy gotowe drożdże, spęczniałe siemię lniane i rozpuszczony olej kokosowy. Wszystko dokładnie mieszamy i urabiamy przez parę minut, aż do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Odstawiamy je w misce, przykryte czystą ścierką, w ciepłym miejscu na 40 minut do wyrośnięcia. 

Wiśnie myjemy, odsączamy a następnie drylujemy. W trakcie drylowania (ja robiłam to klasycznie agrafką ;)) już wydrylowane wiśnie możemy odkładać na durszlak, żeby nadmiar soku z nich odciekł. W misce łączymy je ze skrobią i dokładnie mieszamy.

Odrywamy małe porcje i wałkujemy na kształt prostokąta. W 1/3 wysokości nakładamy farsz, a następnie składamy krótszy bok, tak żeby przykrył cały farsz, zaginamy dłuższe boki do środka i szczelnie zlepiamy, a następnie rolujemy żeby pozostałe ciasto zawinęło się.

Tak zawinięte bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 15-20 minut. Wyciągamy gdy bułeczki będą już rumiane.

Jak każdy wypiek najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, ale jeśli upieczecie ich więcej to bez problemu możecie zabrać ze sobą do pracy i zjeść na śniadanie, czy też na piknik lub na drogę jeśli wybieracie się na wakacje. Bo czy może być coś lepszego niż dzień zaczęty od deseru ;) ?