Chleb kokosowy z ziaren (bez mąki!)

Gdy pierwszy raz spróbowałam upiec chleb zmieniający życie (oryginał znajdziecie u My New Roots) zakochałam się w nim od razu i w mojej głowie od razu zaświtały mi setki pomysłów na jego modyfikację. Oto pierwsza z nich. Chleb jest zupełnie inny od poprzedniego, sam jego zapach jest tak cudowny, że od razu zachęca do jedzenia.

Chleb kokosowy z ziaren (bez mąki!)

Składniki:
(średniej wielkości bochenek)

• 5 łyżek (50 g) mielonego lnu
• 20-25 łyżek (300 g) ciepłej wody
• 150 g łuskanych nasion słonecznika
• 150 g płatków owsianych bezglutenowych
• 90 g orzechów laskowych
• 75 g siemienia lnianego
• 75 g pestek dyni
• 50 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Mielone siemię lniane zalewamy w miseczce ciepłą wodą, dokładnie mieszamy i odstawiamy do spęcznienia.

Wszystkie pozostałe składniki dokładnie łączymy w misce. Dodajemy do nich spęczniałe siemię lnianę i bardzo dokładnie mieszamy.

Podłużną formę natłuszczamy olejem a następnie wysypujemy kaszką manną. Masę przekładamy do formy i łyżką dociskamy tak żeby masa była jak najbardziej zbita.

Wkładamy blachę do piekarnika rozgrzanego do 175°C i pieczemy przez ok. 45 minut. 20 minut pieczemy normalnie, po tym czasie przykrywamy chleb papierem i przełączamy na pieczenie od spodu. Czas i tryby pieczenia oczywiście zależą od waszego piekarnika, ale ogólnie rzecz biorą możemy wyczuć chleb "na słuch". Po popukaniu w niego powinien wydawać pusty odgłos. Po ubieczeniu zostawiamy w piekaniku w formie do wystygnięcia przez ok. 3 godziny. Po tym czasie wyciągamy z formy i zostawiamy na całą noc. Kroimy bardzo ostrym nożem.

Nie ma dla mnie nic lepszego niż chleb z samych ziaren, nasion i pestek. Jest on bardzo pyszny a do tego bardzo zdrowy. Jako, że piecze się go o wiele łatwiej i szybciej niż zwykły chleb to tym bardziej polecam wam wypróbowanie tego przepisu ;) ! Może wasze życie też zostanie zmienione przez ten chleb.