Żółciutkie placuszki z kaszy jaglanej

Kasza jaglana jest dla mnie jednym z najbardziej uniwersalnych produktów jaki można mieć w kuchni. Można z niej zrobić w zasadzie wszystko ciasta, pieczywo, pasty kanapkowe lub jeść w tradycyjny sposób do obiadu. Skoro można z niej robić nawet kotlety, to czemu nie spróbować małych wytrawnych placuszków? Są pyszne, i tak jak nie przepadam za klasycznymi naleśnikami te zdecydowanie przypadły mi do gustu. Do tego są jeszcze bezglutenowe więc nie ma żadnych ograniczeń w tym kto może je spożywać.

Żółciutkie placuszki z kaszy jaglanej

Składniki:

(4 porcje)

• 50 g kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1/2 natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki czarnuszki
• 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• szczypta proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
• 4 łyżeczki ciepłej wody
• 1/2 szklanki niesłodzonego mleka sojowego
• 2 łyżki oleju
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy mieszamy razem z proszkiem do pieczenia.

W kubku zalewamy siemię lniane ciepłą wodą, mieszamy i odstawiamy na kilka minut do spęcznienia.

Pietruszkę dokładnie myjemy i drobno siekamy.

Wodę zagotowujemy w garnku, gdy zacznie wrzeć wrzucamy kaszę, zmniejszamy ogień i gotujemy tak długo aż kasza nie wchłonie całego płynu. Wtedy zestawiamy z ognia, przekładamy do miski w której będziemy mogli blendować i zostawiamy do wystygnięcia. Gdy już wystygnie dodajemy siemię lniane i blendujemy je na jednolitą masę. Następnie dodajemy przyprawy, pietruszkę i dokładnie mieszamy. Jako koejne dodajemy mleko sojowe, olej i mieszamy. Mąki dodajemy tyle by uzyskać ciasto o dość gęstej konsystencji (coś w stylu konsystencji ciasta do placków ziemniaczanych).

Patelnię na której możemy smażyć bez tłuszczu dobrze rozgrzewamy. Nakładamy małe porcje ciasta i pieczemy z obydwu stron aż się ładnie przyrumienią.

Możemy jeść je same, z ketchupem lub waszym ulubionym sosem. Ja jako dodatki wybrałam sałatkę z gruszką i selerem oraz buraczano-fasolową pastę.