Pasztet z soi z pietruszką i selerem

Niedawno robiłam pastę kanapkową z soi z pietruszką i selerem, która bardzo zasmakowała całej mojej rodzinie. Jako, że skład był przepyszny to po lekkiej modyfikacji postanowiłam wykorzystać go jeszcze raz i wyszło znowu pysznie, nawet nie wiem czy nie lepiej niż za pierwszym razem ;)

Pasztet z soi z pietruszką i selerem

Składniki:

• 200 g soi
• 1/2 selera
• 2 małe korzenie pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 małej papryczki pepperoni
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• szczypta soli morskiej
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki kaszy manny

Przygotowanie:

Soję zalewamy wodą na całą noc. Następnego dnia przepłukujemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy na małym ogniu aż do miękkości (przez ok. 3 godzin). Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Seler i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach.

Papryczkę myjemy, usuwamy z niej nasiona i bardzo drobno siekamy.

Soję blendujemy na jednolitą masę z pietruszką, selerem i czosnkiem. Dodajemy przyprawy, posiekaną papryczkę i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy oliwę, kaszę manną i dokładnie urabiamy. W rękach formujemy z masy podłużny walec.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Gotowy pasztet wykładamy na blasze. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C i pieczemy przez ok. 45 minut, jeśli za mocno się będzie spiekał możemy przykryć papierem do pieczenia. Możemy patyczkiem sprawdzić czy jest już wypieczony.

Pasztet ma bardzo delikatny smak i świetnie nadaje się zarówno do kanapek jak i do zjedzenia samodzielnie.