Chleb z orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami

Dzisiaj przygotowałam dla was pyszny chlebek z na prawdę wypasionymi dodatkami. Tak mi zasmakował, że aż chyba upiekę drugi taki i zawiozę babci, która uwielbia domowe wypieki :)

Chleb z orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami

Składniki:
(1 bochenek)

• 25 g drożdży
• 1/2 łyżki nierafinowanego cukru trzcinowego
• ok. 300 ml ciepłej wody
• 100 g mąki żytniej razowej
• 200 g + 1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 120 g orzechów włoskich
• 80 g suszonych pomidorów z oliwy
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Drożdże wkruszamy do miseczki, dodajemy cukier, łyżkę mąki, zalewamy wodą i odstawiamy w ciepłym miejscu, pod przykryciem na ok. 20 minut do wyrośnięcia.

Suszone pomidory dokładnie odsączamy i kroimy w drobną kostkę.
Orzechy kroimy na mniejsze kawałki.

Mąki razem mieszamy, dodajemy orzechy, pomidory i sól. Dodajemy wyrośnięte drożdże i dokładnie urabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia w misce pod przykryciem na ok. 50 minut. 

Ciasto w dłoniach formujemy na pożądany kształt, lub przekładamy do formy wyłożonej papierem. Odstawiamy do wyrośnięcia na jeszcze ok. 40 minut.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy przez ok. godzinę. Przez pierwsze 20 minut (aż się zarumieni) piekłam normalnie, a następnie przełączyłam na pieczenie od spodu i piekłam przez kolejne ok. 30 minut, aż przejdzie tzw. "test suchego patyczka", a przy próbie opukiwania będzie wydawał "pusty" odgłos. 

Zostawiamy do wystygnięcia na całą noc, najlepiej na kratce.

Połączenie orzechów włoskich i suszonych pomidorów to prawdziwy ideał. Smakowo nie potrzebuje żadnych więcej reklam. 

Jeśli tak jak ja lubicie chleby z niepowtarzalnymi dodatkami to koniecznie musicie ten wypróbować ;)