Granola fistaszkowo-daktylowa

Jeszcze niedawno chętnie kupowałam gotową granolę. Była idealnym dodatkiem do sojowego jogurtu na szybką kolację a moja mama bardzo chętnie jadła ją na śniadanie. Jednak znalezienie w sklepie dobrej jakości granoli jest bardzo ciężkie (a jeśli mieszkacie w małej miejscowości jak ja to graniczy to z cudem). Kupne granole często mają bardzo kiepskie składy i dużo zbędnych dodatków a przecież zrobienie jej samemu w domu zajmuje nie więcej niż 30 minut!

Granola fistaszkowo-daktylowa

Składniki:

• 400 g płatków owsianych górskich
• 150 g suszonych daktyli
• 150 g masła orzechowego (z fistaszków, nie solone)
• 30 g otrębów pszennych
• 70 g orzeszków ziemnych (nie solone!)
• 50 g migdałów
• 30 g nerkowców
• 5 łyżek oleju roślinnego

Przygotowanie:

Daktyle namaczamy gorącą wodą na ok. 30 minut. A po tym czasie odsączamy i blendujemy na jednolitą pastę. Mieszamy ją widelcem z masłem orzechowym

Mieszamy wszystkie składniki sypkie, następnie dodajemy olej i mieszamy. Na koniec dodajemy masło orzechowe wymieszane z pastą i dokładnie rękoma "zagniatamy" masę tak żeby uzyskać grudki.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy na niego naszą mieszankę i wilgotnymi dłońmi dokładnie i mocno ją ugniatamy, tak aby była jak najbardziej zbita.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C i pieczemy przez ok. 15 minut. Po tym czasie delikatnie mieszamy granolę żeby ją skruszyć. Pieczemy jeszcze ok. 10 minut, Po całkowitym wystygnięciu przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniku (np. puszce).