Krem batatowo-marchewkowy

Mam dla Was bardzo prosty przepis na pyszny, sycący, aromatyczny krem. O tak słonecznym kolorze, że aż nie sposób mu się oprzeć :)

Krem batatowo-marchewkowy

Składnik:

(3 porcje)

• 1 batat (ok. 450 g)
• 3 marchewki (ok. 500 g)
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki żółtej pasty curry
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• pieprz, papryka słodka

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy olej i szklimy na nim pokrojoną w piórko cebulę oraz rozdrobniony czosnek razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Następnie dodajemy pastę curry, dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę podsmażamy. Jako kolejne dodajemy obranego i pokrojonego w kostkę batata, obrane i pokrojone w plasterki marchewki oraz pokrojony seler naciowy. Podduszamy je przez ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy bulion i gotujemy na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Gdy tak się stanie odlewamy bulion do drugiego garnuszka, a przestudzone warzywa blendujemy na jednolitą masę. Odlany przed chwilą bulion stopniowo dolewamy aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Ponownie podgrzewamy, doprawiamy do smaku.

Podaje roślinną śmietanką (np. słonecznikowa) i świeżymi preclami.