Pasztet ze śliwką

Jak co roku na moim Wielkanocnym stole nie może zabraknąć dużego pasztetu dla całej rodziny. W tym roku zdecydowałam się na pasztet, który jest od dawna jednym z faworytów mojej rodziny jednak przygotowałam go w bardziej "odświętnej" wersji. Zdecydowanie przypadnie do gustu tym, którzy cenią sobie tradycję ;)

Pasztet ze śliwką

Składniki:

• 800 g białej fasoli
• 60 g oleju (6 łyżek)
• 2 łyżki oleju (do smażenia)
• 4 łyżki kaszy kuskus
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 duża cebula
• 1 średniej wielkości jabłko
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżeczka cząbru
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa
• suszone śliwki

Przygotowanie:

Fasolę moczymy całą noc. Następnego dnia odcedzamy, przepłukujemy, zalewamy ponownie wodą i gotujemy do miękkości.

Na patelni rozgrzewamy olej (2 łyżki) i szklimy drobno posiekaną cebulę. Gdy będzie gotowa dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Podsmażamy na małym ogniu tak długo aż jabłko będzie się rozpadało.

Kuskus zalewamy ok. 1-2 cm ponad jego poziom wrzącą wodą i odstawiamy do spęcznienia.

Ugotowaną, ostudzoną i odcedzoną fasolkę mieszamy z zeszkloną cebulą oraz jabłkiem i mielimy w maszynce do mielenia.

Następnie zmieloną masę doprawiamy musztardą, cząbrem oraz pozostałymi przyprawami do smaku. Dodajemy olej, kaszę kuskus oraz kaszę manną i dokładnie mieszamy.

Duża formę wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy połowę masy, na to na środku układamy suszone śliwki delikatnie je wciskając, a na wierzch pozostałą część masy.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175°C i pieczemy przez ok. 40 minut. Po upływie ok. 20 minut - gdy pasztet już się ładnie przyrumieni przykrywamy go folią aluminiową i dalej pieczemy. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia i dopiero wtedy wyciągamy z formy.

Jak widzicie pasztet daje się kroić bez problemu. Nie kruszy ani nie rozpada się więc jest idealny do podania na stół podczas rodzinnej imprezy.