Pasta kanapkowa z grochu i pieczonych warzyw korzeniowych

Po tym jak spróbowałam kremowej grochówki bardzo polubiłam jej smak i wymyśliłam, że fajnie będzie odtworzyć go w postaci pasty kanapkowej. Wyszło świetnie więc dzielę się z wami efektem. Połączenie smaku grochu z warzywami korzeniowymi to jak dla mnie prawdziwy strzał w dziesiątkę :)

Pasta kanapkowa z grochu i pieczonych warzyw korzeniowych

Składniki:

• 100 g grochu łuskanego (w połówkach)
• 250 ml wody
• 1/2 selera
• 1 pietruszka (ok. 100 g po obraniu)
• 1 marchew (ok. 100 g po obraniu)
• 2 łyżki oleju
• 2 duże ząbki czosnku
• ok. 2 łyżek majeranku
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• pieprz mielony, papryka słodka, curry
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• szczypta chilli

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, kroimy na mniejsze kawałki wrzucamy do miski. Dolewamy olej i dokładnie mieszamy tak żeby pokryć nim wszystkie warzywa. Wysypujemy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 175°C tak długo aż warzywa będą upieczone (ok. 40 minut), co jakiś czas mieszamy żeby warzywa piekły się równomiernie. Po ok. połowie pieczenia dokładamy nieobrane ząbki czosnku.

Groch zalewamy wodą i gotujemy tak długo aż zacznie się rozpadać. W razie potrzeby możecie dodać więcej wody.

Ugotowany groch mieszamy z warzywami, obranymi ząbkami czosnku i blendujemy z sosem sojowym aż do uzyskania konsystencji jaka Wam odpowiada.

Doprawiamy do smaku.