Krem warzywny ze szpinakiem

Jak już mogliście zauważyć lubię gęste kremowe zupy są pyszne, pożywne a do tego bardzo zdrowe! Chętnie wrzucam do nich różne warzywa, które znajdę u siebie w domu. Tym razem było tak samo zebrałam to co było w spiżarni i kuchni wszystko wrzuciłam do garnka i... zakochałam się w efekcie :) !

Krem warzywny ze szpinakiem

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 3 ziemniaki (ok. 0,5 kg)
• 150 g świeżego szpinaku
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 l wody
• pieprz, sól, curry
• opcjonalnie: pestki dyni do podania

Przygotowanie:

Cukinię kroimy w kostkę.

Ziemniaki obieramy i również kroimy w kostkę.

Selera kroimy w plasterki.

Czosnek obieramy i miażdżymy.

Do garnka wkładamy cukinię, ziemniaki i seler naciowy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie. Następnie dodajemy szpinak, czosnek i gotujemy jeszcze ok. 5-10 minut (aż szpinak nie zmięknie). Wtedy odlewamy wodę do drugiej miski i blendujemy warzywa na jednolitą masę dolewając tyle odlanej wcześniej wody żeby uzyskać pożądaną konsystencję.

Zupę ponownie podgrzewamy i doprawiamy do smaku.

Podajemy posypaną pestkami dyni.