Kalafior smażony po indyjsku i "babcina" surówka z białej kapusty

Nie ma nic lepszego niż łączenie tradycji z nowymi smakami. Tak właśnie powstało to danie. Ja przygotowałam kalafiora podczas gdy moja babcia (mistrzyni surówek!) przygotowała pyszną surówkę z białej kapusty i zgodziła się podzielić z Wami przepisem :)

Kalafior smażony po indyjsku i "babcina" surówka z białej kapusty

Kalafior smażony po indyjsku

Składniki:
(dla 5 osób)

• 1 duży kalafior
• olej sezamowy
• sos sojowy
• przyprawa kuchni indyjskiej - korma curry (składa się z kolendry, kurkumy, kozieradki, kminu, papryki, chilli, kardamonu i czosnku)

Przygotowanie:

Kalafiora dokładnie myjemy a następnie dzielimy na mniejsze części. Gotujemy na parze przez ok. 5 minut - ma być lekko miękki (al dente), a nie rozgotowany. Następnie odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy cienką warstwę oleju. Wrzucamy kalafior, doprawiamy sosem sojowym i sporą ilością przyprawy indyjskiej. Smażymy na małym ogniu przez ok. 5 minut.

"Babcina" surówka z białej kapusty

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty
• 1 duża papryka
• 2 jabłka
• 2 ogórki kiszone
• 1/3 pęczka koperku
• dressing:
• 4 łyżki wody
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie świeże warzywa i owoce myjemy, a ogórki odsączamy.

Kapustę szatkujemy lub drobno skrawamy.

Paprykę kroimy na drobna kostkę.

Jabłka i ogórki ścieramy na tarce na dużych oczkach.

Koperek drobno siekamy.

Wszystkie składniki łączymy razem w misce.

Składniki dressingu razem łączymy.

Surówkę odstawiamy przed spożyciem na godzinę lub dwie do lodówki, sosem polewamy dopiero ok. 30 minut przed podaniem i dokładnie mieszamy.

Podajemy z brązowym ryżem lub waszą ulubioną kaszą.