Chlebki naan

Chlebek naan tradycyjnie jest to płaskie drożdżowe pieczywo, nieodłączny składnik kuchni Indyjskiej. Świetnie więc sprawdzają się jako towarzystwo dla np. curry lub z pieczonym czosnkiem. W oryginale nie są wegańskie, jednak zmieniając kilka składników bardzo łatwo to zmienić i uzyskać równie pyszny produkt.

Chlebki naan

Składniki:

(6 chlebków)

• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (+ 1 łyżka do zaczynu, +do podsypania stolnicy i wałka)
• 1 małe awokado (100 g - miąższu)
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka nierafinowanego cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka oliwy (+do posmarowania)
• czarnuszka

Przygotowanie:

W miseczce łączymy drożdże z cukrem, łyżką mąki i ciepłą wodą. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (ok. 15 minut).

Awokado obieramy, wyciągamy pestkę, blendujemy na jednolitą masę i mieszamy z sokiem z cytryny.

W dużej misce łączymy mąkę, wyrośnięte drożdże, awokado, proszek do pieczenia oraz sól i oliwę. Urabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 40 minut.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 kawałków. Każdy z nich delikatnie rozwałkowujemy na stolnicy wysypanej mąką. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy z wierzchu oliwą i posypujemy czarnuszką.

Pieczemy w 200°C przez ok. 20 minut - aż się przyrumienią.

Najlepiej jeśli piekarnik będziemy rozgrzewali z blachą w środku i tylko przeniesiemy na nią arkusz papieru z rozłożonymi chlebkami.

Przepis oryginalny znalazłam właśnie w książce o kuchni indyjskiej. Od kiedy nauczyłam się je piec zawsze towarzyszą w moim domu curry i wtedy do jego jedzenia nie potrzeba już nawet sztućców :)