Marchewkowo-paprykowa pasta kanapkowa

Pasty kanapkowe zazwyczaj robiłam z różnych strączków, ale ostatnio mam bardzo dużo świeżej, pysznej marchwi więc aż żal byłoby pozwolić się jej zmarnować!

Marchewkowo-paprykowa pasta kanapkowa

Składniki:

(2 słoiczki)

• 8-10 marchewek
• 1 duża papryka
• olej z zalewy od suszonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki curry
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta suszonej papryki ostrej
• szczypta czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie:

Marchewki dokładnie myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki.

Paprykę również myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na mniejsze kawałki

Kolendrę rozdrabniamy w moździerzu a następnie łączymy z pozostałymi przyprawami.

W garnku zagotowujemy wodę i gotujemy marchew do miękkości. Następnie odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy paprykę.

Marchewkę i paprykę przekładamy do jednej miski i blendujemy. Masa nie musi mieć jednolitej konsystencji, według mnie widoczne kawałki papryki tylko dodają jej uroku, no ale to już co kto lubi ;). Dodajemy przyprawy, mieszamy i gotowe.