"Jedz aby żyć zdrowo. Przepisy" - Dr Joel Fuhrman || Miksowana sałatka

Wielu ludziom cały czas wydaje się, że zdrowe odżywianie jest czymś super drogim, pracochłonnym i wymaga ciągłego siedzenia w kuchni lub analizowania wszystkiego co się wkłada do ust. Według mnie nie ma nic prostszego niż po prostu jeść zdrowo, wystarczy tylko chcieć! Doktor Joel Fuhrman w swoich książkach przybliża nam wszystkim ideę nutritarianizmu. Zastanawia Was co kryje się pod tą skomplikowanie brzmiącą nazwą? Jest to chyba jeden z najprostszych i najlogiczniejszych sposobów odżywiania na jaki tylko można było wpaść. Dieta nutritariańska polega na spożywaniu przede wszystkim produktów o dużej gęstości odżywczej, ale spokojnie, nie musicie znać tej gęstości bo w książce znajduje się tabela 'ANDI' w której produkty zostały uporządkowane pod względem właśnie tego indeksu opracowanego przez samego doktora Joela.

Książka "Jedz aby żyć zdrowo. Przepisy" zawiera nie tylko same przepisy ale także tłumaczy nam podstawy diety nutritariańskiej a do tego zawiera wiele ciekawych i pomocnych przy robieniu zakupów rad i wskazówek, chociażby o tym jak wybierać dojrzałe i najbardziej wartościowe produkty, co jak wiem z własnego doświadczenia często bywa dość problematyczne.

Początkowo gdy usłyszałam o nutritarianizmie potraktowałam to jako kolejną fanaberię gwiazd, która nie ma przełożenia na życie codzienne. Okazuje się, że na prawdę byłam w błędzie! Wyniki badań doktora Fuhrmana i opowieści jego pacjentów są według mnie najlepszym dowodem na skuteczność tego stylu życia. Jeśli wprowadzimy nutritariańskie zasady odżywiania do swojej kuchni to mamy szansę na długie życie w zdrowiu i bez diet. Nawet więcej! Autor książki zapewnia nas, że wprowadzenie do swojej kuchni zasad nutritariańskich, sięganie po "dobre" produkty nie tylko może zapewnić nam ochronę przed chorobami ale w przypadku niektórych z nich nawet je cofnąć!

Nie wiem jak Wy, ale ja uważam, że na prawdę warto zacząć przestrzegać niektórych z tych zasad, bo korzyści z nich płynące są na prawdę obiecujące ;)

Książka jest pełna przepisów na bardzo smakowite, zdrowe i w 90% wegańskie dania. Jedynym ich minusem jest często kiepska dostępność niektórych z produktów w nich użytych ale na całe szczęście przy odrobinie kreatywności łatwo zastąpić je czymś bardziej dostępnym u nas.

Żeby nie być gołosłowną podzielę się z Wami jednym z przepisów, który znalazłam w książce. Ja stawiam na te najprostsze a takie też oczywiście tam znajdziemy. Na początek mam dla Was pomysł na zdrowe śniadanie czy przekąskę w ciągu dnia - sałatkę miksowaną.

Składniki:
(1 porcja)

• 250 g mieszanki młodych warzyw zielonolistnych
• 1 obrana pomarańcza bez pestek
• sok z 1/4 cytryny
• opcjonalnie woda

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy aż do uzyskania koktajlu o jednolitej konsystencji. W trakcie blendowania dodajemy tyle wody żeby uzyskać odpowiadającą konsystencję.

U mnie na blogu na pewno pojawią się jeszcze jakieś inspiracje przepisami doktora Joel'a Fuhrmana ale jeśli chcecie sami wypróbować innych przepisów z tej książki lub zapoznać się z podstawami Nutritarianizmu to zapraszam Was do lektury!

Wydawnictwo Galaktyka

"Jedz aby żyć zdrowo. Przepisy" - Dr Joel Fuhrman

Co z tym tofu? BIO Tofu Poloja - nowe smaki.

Szukacie inspiracji co można zrobić z tofu? W takim razie trafiliście idealnie!

"Nowoczesne zasady odżywiania. Przepisy mistrzów" - L.Campbell

Dzięki uprzejmości Wydawnictwa Galaktyka w moje ręce niedawno trafiła książka Leanne Campbell - "Nowoczesne zasady odżywiania. Przepisy mistrzów."

Początkowo byłam dość sceptycznie nastawiona do tej pozycji. Nie wiem czy to tylko dla mnie ale słowo "mistrzów" w tytule zasugerowało mi, że będą to przepisy strasznie trudne z użyciem milionów trudno dostępnych składników. Na całe szczęście okazuję się jednak, że bardzo się myliłam. Po pierwszym szybkim przewertowaniu byłam już pozytywnie zaskoczona widząc takie pozycje jak muesli, owsianka, batoniki czy nawet pieczone ziemniaki.

Do tego ja praktycznie w ogóle nie korzystam z gotowych przepisów, wszystko lubię wymyślać sama. Tym razem jednak niektóre z przepisów są tak dobre, że nie trzeba w nich nic zmieniać. Nic tylko gotować!

Jeśli cały czas wydawało Wam się, że dieta roślinna jest trudna i skomplikowana, że wymaga drogich składników to koniecznie musicie zaopatrzyć się w tę pozycję! Będziecie na prawdę zaskoczeni jak prosta może być kuchnia roślinna!

A może tak jak ja lubicie szukać inspiracji to gwarantuję Wam, że w tej książce znajdziecie ich całą masę! Na desery, obiady, sałatki, sosy.. w zasadzie na wszystko o czym tylko pomyślicie!

Jeśli szukacie książki, która pomoże Wam w roślinnym gotowaniu, lub szukacie jakiegoś prezentu dla znajomego wegetarianina lub weganina to ta pozycja będzie świetnym wyborem!

Myślę, że w najbliższym czasie pokażę Wam przepis, który jako pierwszy ujął moje serce (i kubki smakowe całej rodziny) więc jeśli jesteście ciekawi to już niedługo zobaczycie co nas tak zachwyciło ;)

Curry z pieczonymi kasztanami

W tym roku kasztany pojawiły się w wielu marketach i stały się towarem szerzej dostępnym. Byłoby szkoda tego nie wykorzystać. Do tej pory kasztany najczęściej jadłam pieczone lub gotowane. Co prawda już raz zrobiłam z nich drożdżówki ale tym razem miałam ochotę na coś bardziej wytrawnego. W tej roli również sprawdziły się idealnie :)

Curry z pieczonymi kasztanami

Masło z nerkowców PRIMAVIKA

Cześć !

Jakiś czas temu w konkursie organizowanym przez Primavika udało mi się wygrać masło z nerkowców. Jako, że nie jadłam kupnego masła orzechowego od dobrych kilku lat to byłam bardzo ciekawa jego smaku, składu i konsystencji, oraz tego jak sprawdzi się w zastosowaniach, które dla niego wymyśliłam.

Masło to zainteresowało mnie z jeszcze jednego powodu. Zazwyczaj możemy kupić te robione z orzeszków arachidowych, a tutaj proszę, jaka ciekawa odmiana. Wszak nie od dziś wiadomo, że nerkowce są bardzo zdrowym produktem.

Orzechy nerkowca ze względu na dużą zawartość jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych pozytywnie wpływają na cerę, pracę układu krwionośnego i nerwowego. Tak jak wiele innych orzechów ich spożywanie zalecane jest w profilaktyce przeciwmiażdżycowej. Zawierają także żelazo, łatwo przyswajalne białko oraz inne składniki mineralne takie jak np. cynk i miedź, które również poprawiają stan skóry, włosów i paznokci.

Pomimo tych wszystkich pozytywów tak jak każde inne orzechy tak i te mają bardzo wysoką wartość kaloryczną dlatego powinniśmy spożywać je z umiarem, a szczególnie te w bardziej skondensowanej postaci.

To po tej małej dawce wiedzy o orzechach nerkowca czas na to żebyście zobaczyli na jak wiele sposobów można użyć masła z nerkowców w waszej kuchni, żeby nie ograniczać się tylko do jednego, czy dwóch najbardziej klasycznych sposobów.