30 października 2014

Meksykańskie spaghetti z cukinii

Ci z was, którzy śledzą mojego bloga już mogli zauważyć, że jestem wielką fanką sosów pomidorowych w różnych modyfikacjach. Po sprawdzeniu zawartości lodówki postanowiłam przyrządzić go pikantnie, w meksykańskim stylu. Ale żeby nie było zbyt nudno podałam go z makaronem cukiniowym i to dopiero był strzał w dziesiątkę. Łagodny smak cukinii świetnie pasuje do ostrego sosu.




Meksykańskie spaghetti z cukinii
Składniki:
(4 porcje)
  1. Makaron:
    • 2 cukinie
  2. Meksykański sos pomidorowy:
    • 1 puszka kukurydzy (400g)
    • 2 cebule
    • 3 ząbki czosnku
    • olej
    • 1 mała papryczka pepperoni
    • 1/2 małego słoiczka koncentratu pomidorowego
    • woda
    • 3 łyżki płatków drożdżowych
    • pieprz
Przygotowanie:

Makaron z cukinii

Cukinie dokładnie szorujemy a następnie ostrym nożykiem lub specjalną obieraczką kroimy ją na bardzo cienkie paseczki.

Jeśli wolicie bardziej miękki makaron możecie wrzucić go na chwilę do wrzątku.


Meksykański sos pomidorowy

Kukurydzę odcedzamy i przepłukujemy.

Z papryczki usuwamy nasiona i bardzo drobno ją siekamy.

Cebulę oraz czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobną kostkę a czosnek przeduszamy przez praskę.

W rondelku rozgrzewamy na dnie odrobinę oleju i szklimy na niej cebulę oraz czosnek. Gdy będą gotowe dodajemy koncentrat pomidorowy a następnie wodę w ilości odpowiadającej 3-krotnemu wypłukaniu słoiczka od koncentratu. Dodajemy posiekaną papryczkę oraz kukurydzę a następnie dokładnie mieszamy. Dodajemy pieprz do smaku. Gotując na małym ogniu i cały czas mieszając dodajemy płatki drożdżowe i gotujemy tak długo aż sos ładnie się zagęści.


Na talerze nakładamy porcje makaronu i polewamy go gorącym sosem.

6 komentarzy :

  1. ooo, to tak jak ja! uwielbiam sosy pomidorowe, dlatego w sezonie najczęściej takie robię :) podoba mi się ten pomysł na sos i jeszcze bardziej kusi mnie by upolować gdzieś płatki drożdżowe :)

    OdpowiedzUsuń
  2. świetny pomysł, surowy makaron z cukinii a do tego ten sos :)

    OdpowiedzUsuń
  3. fujjj... obrzydlistwo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Co kto lubi, ja akurat jestem wielką fanką zarówno spaghetti jak i makaronu z cukinii :)

      Usuń
  4. a jaką funkcję mają tutaj płatki drożdżowe? i skąd je wziąć? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Płatki drożdżowe w fajny sposób zagęszczają sos nadając mu przy tym bardzo przyjemny, serowy posmak.

      Można kupić je w prawie każdym sklepie ze zdrową żywnością ora w sklepach internetowych :)

      Usuń