Chleb powszedni

Dzisiaj naszła mnie ochota na trochę klasyki. Chleb jaki kiedyś bardzo często pojawiał się w moim domu i był przez wszystkich lubiany. Nadaje się do każdego rodzaju dodatków, więc mogę go śmiało polecić każdemu, kto chce zacząć przygodę z wypiekaniem chlebów.

Chleb powszedni

Składniki:
(na 1 bochenek)

• 25 g drożdży
• 1/2 łyżki nierafinowanego cukru trzcinowego
• 250 ml ciepłej wody
• 300 g mąki pszennej razowej + 1 łyżka
• 50 g nasion słonecznika
• 30 g płatków owsianych
• 1 łyżka soli himalajskiej

Przygotowanie:

Drożdże wkruszamy do miseczki, dodajemy cukier, łyżkę mąki, zalewamy wodą i odstawiamy w ciepłym miejscu, pod przykryciem na ok. 20 minut do wyrośnięcia.

Pozostałe składniki mieszamy, dodajemy do nich wyrośnięte drożdże i urabiamy dokładnie przez ok. 10 minut. Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na ok. 40 minut. Z ciasta urabiamy wałek, kładziemy go na stolnicy wysypanej mąką i odstawiamy pod przykryciem na ok. 40 minut. Po tym czasie "przekręcamy" go mniej więcej na środku, posypujemy z wierzchu mąką i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220°C i pieczemy przez ok. 20 minut - aż się zarumieni, wtedy przełączamy na pieczenie od spodu i przykrywamy papierem, pieczemy przez kolejne ok. 40 minut, aż przejdzie tzw. "test suchego patyczka". Zostawiamy do wystygnięcia na całą noc, najlepiej na kratce.

Chleb jest całkiem zwyczajny, ale w ten pozytywny sposób, taki właśnie idealnie codzienny. Bez nadmiaru składników, będzie świetnie pasował do każdej pasty, dżemu czy powideł.