Bułki pełnoziarniste ze słonecznikiem

Bułki u mnie w domu pojawiają się dość rzadko. Jednak latem jest to niezastąpiony towarzysz ognisk. Ostatnio jednak udało mi się upiec bułki tak pyszne, a zarazem tak proste, że nie mogłabym nie podzielić się z Wami przepisem na nie.

Bułki pełnoziarniste ze słonecznikiem

Składniki:
(6 sztuk)

• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej (+ 1 łyżka do zaczynu)
• 50 g nasion słonecznika
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżka nierafinowanego cukru trzcinowego
• 50 ml ciepłej wody
• 8 łyżek ciepłego mleka sojowego (+ 2-3 łyżki do posmarowania bułek)
• 4 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
• sezam (opcjonalnie) do posypania

Przygotowanie:

Drożdże łączymy z łyżką mąki i łyżką cukru, zalewamy wodą i odstawiamy przykryte czystą ściereczką w ciepłe miejsce na ok. 15 minut - aż drożdże wyrosną.

W misce łączymy mąkę, z nasionami słonecznika, następnie dodajemy wyrośnięte drożdże, olej, mleko sojowe i dokładnie ręką urabiamy ciasto przez ok. 5-10 minut, aż będzie elastyczne. Wtedy odstawiamy w misce przykrytej czystą ścierką w ciepłym miejscu na ok. 40 minut (ciasto urośnie dwukrotnie). Po tym czasie ciasto dzielimy na wybraną ilość porcji (ja zrobiłam 6 średniej wielkości bułeczek), formujemy w dłoniach bułeczki układamy je na blasze wyłożonej papierem, przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy jeszcze na ok. 30 minut. Po tym czasie każdą bułkę smarujemy pędzelkiem zwilżonym w mleku sojowym, posypujemy sezamem.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez ok. 20-30 minut aż bułki ładnie się zarumienią a po wbiciu patyczka będą suche w środku. Wyciągamy i studzimy na kratce.

Nie martwcie się jeśli nie zjecie wszystkich pierwszego dnia, spokojnie mogą poczekać do jutra i nadal będą pyszne ;) Do tego idealnie nadają się do burgerów! Wystarczy tylko uformować je na bardziej płaskie i już. Zdrowe bułki do burgerów gotowe :)!