Tarta czekoladowa z masłem orzechowym

Słodkości nie przygotowuję często dlatego jak już coś robię to uważam, że warto zaszaleć i zrobić coś "wypasionego". Na pomysł tego ciasta wpadłam czytając wielokrotnie o tej osławionej wegańskiej czekoladzie z masłem orzechowym. Jest przepyszna! Nie za słodka ani nie za ciężka. Idealna!

Tarta czekoladowa z masłem orzechowym

Składniki:
(tortownica ok. 20 cm średnicy)

1. Ciasto:
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g oleju kokosowego
• 30 g cukru trzcinowego
• 25 g kakao
• 1 łyżeczka mielonego lnu
• 1/4 szklanki wody
2. Ganasz czekoladowy:
• 175 g gorzkiej czekolady
• 150 g twardej części mleka kokosowego
3. 150-200 g masła z orzeszków ziemnych (nie solone, naturalne, najlepiej domowej roboty)
4. garść prażonych (nie solonych) orzeszków ziemnych do posypania

Przygotowanie:

Siemię lniane zalewamy wodą, mieszamy i odstawiamy do spęcznienia na ok. 10 minut.

Olej kokosowy rozpuszczamy.

Wszystkie składniki na ciasto łączymy, zagniatamy jednolite elastyczne ciasto i odstawiamy je do lodówki na ok. 30 minut do schłodzenia.

Po tym czasie na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na ok. 0,5-1 cm wykładamy nim formę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia) z niezbyt wysokim brzegiem (ok. 3-4 cm), nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 25-30 minut.

Na przestudzonym spodzie rozsmarowujemy równomiernie masło orzechowe.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowym ganasz rozlewamy równomiernie na cieście.

Posypujemy z wierzchu orzeszkami ziemnymi.

Odstawiamy na min. 3-4 godziny do stwardnienia (najlepiej cała noc).

Ciasto może wydawać się ciężkie jednak ganasz na prawdę zyskuje lekkość dzięki mleku kokosowemu.

Połączenie fistaszków z czekoladą to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Smaki te idealnie się komponują i dopełniają. Jeśli jeszcze nie próbowaliście to szczerze zachęcam ;) !