Chleb szpinakowy

Chleb ze zdrową zieleniną to idealne połączenie dla tych z Was, którzy lubią niebanalne połączenia. U mnie w domu zasmakował nawet tym, którzy preferują bardziej tradycyjne pieczywo.

Chleb szpinakowy

Składniki:
(1 bochenek)

• 20 g świeżych drożdży
• 50 g drobno posiekanego świeżego szpinaku
• 50 g nasion słonecznika
• 100 g mąki żytniej
• 350 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 350 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Drożdże wkruszamy do miseczki, łączymy z pozostałymi składnikami (z wyjątkiem szpinaku i słonecznika) i urabiamy przez ok. 10 minut. Następnie dodajemy szpinak i słonecznik i urabiamy jeszcze 5 minut. Do wyrobienia możemy użyć miksera lub siły własnych mięśni.

Odstawiamy w misce przykrytej ścierką, w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie wyciągamy na wysypaną mąką stolnicę i urabiamy bochenek chleba o takim kształcie jakim chcemy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ścierką na ok. 40 minut.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy przez 10 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 170°C i pieczemy jeszcze przez ok. 45 minut. Gdy wierzch będzie już ładnie wypieczony przykrywamy papierem lub włączamy pieczenie od spodu. Stopień wypieczenia możemy sprawdzić patyczkiem - jeśli ciasto się przylepia to musimy jeszcze piec.