Dal grochowy z pieczoną papryką

Uwielbiam rośliny strączkowe i uważam, że powinniśmy wprowadzać je do swojej kuchni jak najczęściej. Zazwyczaj sięgamy po fasolkę czerwoną, białą, cieciorkę i różne rodzaje soczewicy. Ale zapominamy o grochu. Ja do tej pory znałam go tylko z grochówki. Jako, że w grochówce zachowuje się on podobnie to soczewicy to postanowiłam wykorzystać tę zależność i użyć go do przyrządzenia orientalnego, aromatycznego curry. 

Dal grochowy z pieczoną papryką

Składniki:
(3 porcje)

• 100 g grochu łuskanego
• 3 marchewki
• 3 pomidory
• 2 ziemniaki
• 2 czerwone papryki
• 2 natki pietruszki
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka żółtej pasty curry
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 l wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka kminku
• suszone oregano, słodka papryka.

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w plastry. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez ok. 20-30 minut.

Seler oraz ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Marchewkę obieramy i kroimy w talarki.

Na rozgrzanym oleju szklimy drobno pokrojoną cebulę oraz rozdrobniony czosnek. Gdy będą gotowe dodajemy pastę curry, kminek i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy seler, ziemniaki i marchewkę, pokrojone w kostkę pomidory dokładnie mieszamy i podsmażamy przez ok. 5-10 minut. Dolewamy wodę, dosypujemy groch i gotujemy tak długo aż wszystkie składniki będą miękkie.

Odlewamy ok. 1/2 szklanki wody i dokładnie rozrabiamy w niej mąkę kukurydzianą. Ponownie przelewamy mieszankę do garnka cały czas mieszając i gotując na małym ogniu.

Doprawiamy do smaku.

Według mnie im bardziej rozgotowany groch i ziemniaki tym lepszy smak, a pieczona papryka jest świetnym dodatkiem. Pieczenie nadaje jej bardzo głębokiego i bogatego smaku.