Szpinakowy warkocz

Ostatnio ciągle mam apetyt na szpinak, i cały czas kombinuję z czym mogę go połączyć. Zazwyczaj przeglądam całą zawartość lodówki i tworzę z tego jakąś mniej lub bardziej spójną konsystencję. Tym razem wyboru dużego nie było, ale wyszło przepysznie, no i do tego przepięknie, zachęcająco :) !

Składniki :

• 1 opakowanie wegańskiego ciasta francuskiego
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 1 puszka kukurydzy
• 2 pomidory
• 1 papryka
• garść ziaren słonecznika
• pieprz ziołowy
• suszona bazylia
• suszone oregano
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ciasto rozkładamy na stole i nacinamy od boków, po lekkim skosie, na 1/3 szerokości z każdej strony (tak jak na schemacie :

Szpinak wykładamy na rozgrzaną patelnię, z odrobiną oliwy i dusimy pod przykryciem przez ok 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. Podczas gdy szpinak będzie się przygotowywał, my możemy zająć się pozostałymi składnikami. Pomidory i paprykę myjemy, usuwamy części nasienne, a pozostałe kroimy na kosteczkę, kukurydzę odcedzamy, a ziarna słonecznika drobno siekamy. Gdy będzie gotowy przekładamy go do miski, musimy pamiętać o tym aby odparować z niego jak najwięcej wody się da - farsz musi być stosunkowo suchy ! Dodajemy kukurydzę, pomidory i paprykę, przyprawiamy i dokładnie mieszamy.

Tak przygotowany farsz wykładamy na środek - niepociętą część naszego ciasta. I następnie zaczynamy zawijać. Tj. boczne porozcinane paski przekładamy "na krzyż" jak w warkoczu typu kłos. Najlepiej jeśli każde pasemko będzie zachodziło aż do spodu ze strony przeciwnej. Początek i koniec warkocza zawijamy jak prezent ;). Tak zawinięty warkocz smarujemy na wierzchu oliwą, i posypujemy słonecznikiem.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez ok. 30 minut, na papierze do pieczenia - gdy będzie złocisty wtedy wyciągamy i jemy ;)