Śmietanka z nerkowców

Jeśli obawiacie się, że na diecie wegańskiej będziecie musieli zrezygnować ze smaków, które znacie i lubicie to nie ma nic bardziej mylnego! Mleka roślinne, jogurty a nawet śmietanki można zarówno zrobić samemu jak i kupić bez większego problemu w wielu sklepach.

Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo prostą, zdrową i szybką w przygotowaniu śmietankę, która idealnie zastępuje tradycyjną kwaśną śmietanę, nada się do polania placuszków, racuchów, knedli czy też pierogów. A jestem pewna, że zastosowań może być o wiele więcej, to zależy tylko od waszej wyobraźni i preferencji ;)

Śmietanka z nerkowców

Składniki:

• 1/2 szklanki (75g) nerkowców
• ok. 1/4 szklanki mleka roślinnego (najlepiej sojowego niesłodzonego)
• 1 łyżka cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Nerkowce zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na kilka godzin do zmięknięcia. (Jeśli zależy Wam na czasie, możecie zalać je wrzątkiem, dzięki temu zmiękną szybciej.)

Następnie odcedzamy je, płuczemy i blendujemy na jednolitą masę razem z cukrem pudrem. W trakcie blendowania stopniowo dodajemy mleko i sok z cytryny aż do uzyskania pożądanej konsystencji i smaku.

Przechowujemy w lodówce.