Wegański żurek na domowym zakwasie

Nie wyobrażam sobie świąt Wielkanocnych bez żurku. Do tego domowego na własnym zakwasie smakiem nie dorasta żaden inny. Delikatnie kwaskowy, z mocną nutą majeranku i solidną porcją czosnku. Co pani domu to inny przepis na żurek, w moim zawsze pływają tylko podstawowe dodatki - ziemniaki, marchewka. Pomimo tego, że nie jest to najzdrowsza z zup to zdecydowanie jest jedną z moich ulubionych. Samo pisanie tego przepisu dla Was budzi we mnie tyle wspomnień, że aż nie mogę się doczekać kiedy będę przygotowywała go po raz kolejny. Jeśli wydaje Wam się, że przygotowanie domowego zakwasu jest trudne i skomplikowane to zaufajcie mi, że wcale tak nie jest. Wystarczy tylko kilka dni żeby móc na święta podać najlepszy żurek.

Wegański żurek na domowym zakwasie

Bułki z farszem parówkowym

Często powtarzam, że nie ma nic lepszego niż zapach domowego pieczywa. Chętnie więc piekę domowe chleby i bułki. Ale specjalne okazje wymagają bardziej oryginalnych rozwiązań! Więc może tak.. faszerowane bułki? Raz już zrobiłam bułki z pesto a tym razem mam dla Was przepis na równie pyszne bułki ale z farszem bardziej "fast foodowym" - bo z parówek. Idealna alternatywa dla hot-dogów lub hamburgerów do podania np. na sylwestrowym przyjęciu ;)

Bułki z farszem parówkowym

Najlepszy wegański paprykarz sojowy

Jako, że jest to ulubiona pasta kanapkowa mojego taty to miałam już wiele podejść żeby zrobić taką jego wersję, która byłaby idealna. Kiedyś przygotowywałam już marchewkowy paprykarz, również był dobry jednak nie tak bliski oryginału jak ten, który zrobiłam tym razem. Jeśli lubicie ten klasyczny smak paprykarza to zdecydowanie powinniście spróbować przygotować go sobie w domu w tej wersji. Nie będziecie zawiedzeni.

Najlepszy wegański paprykarz sojowy

Pieczony bakłażan z tofu

Uwielbiam pieczone warzywa, faszerowane, w postaci frytek, zapiekanek i w każdej innej możliwej wersji. Dzięki pieczeniu stają się one o wiele bardziej aromatyczne, mają bogatszy smak i nabierają zupełnie innego charakteru. A ponadto pieczenie nie wymaga od nas zbyt dużo wkładu pracy, wystarczy wszystko włożyć do piekarnika i samo się piecze. A my możemy zająć się czymś zupełnie innym, czy to nie jest idealny sposób przyrządzania dań na pracowity dzień ;) ?

Pieczony bakłażan z tofu

Pasztet z cieciorki z tofu

Cieciorka jest jednym z moich ulubionych strączków. Można zrobić z niej chyba wszystko od hummusu, przez kotlety i pasztety aż po słodkie pasty a nawet ciastka. Dzisiaj mam dla Was przepis na prosty i pyszny pasztet z cieciorki z dodatkiem tofu. Nie tylko super dobry lecz także o niespotykanym wyglądzie, z "bogatym wnętrzem" ;)

Pasztet z cieciorki z tofu

Kremowa grochówka

Daniem, które moja babcia często robi gdy nas odwiedza jest tradycyjna wegańska grochówka. Postanowiłam przygotować je na swój sposób, jako, że lubię klasyczne smaki w nowym wydaniu to trochę pokombinowałam i chyba stworzyłam najlepszą zupę w moim życiu. Idealnie kremowa, sycąca, rozgrzewająca i bardzo aromatyczna.

Kremowa grochówka

Pieczone kotlety z jarmużu i fasolki

Proste i szybciutkie kotlety łączące dwa produkty, które bardzo lubię czyli jarmuż i fasolkę. Ponadto ich  barwa tylko zachęca do jedzenia :)

Pieczone kotlety z jarmużu i fasolki

Najprostsza pasta kanapkowa z bobu

To chyba już ostatni bób w tym sezonie. Był już  bób w pierogach, jako pierogi, no ale nie było go jako zwykłej klasycznej pasty do kanapek, nie wiem jak mogłam dopuścić się takiego niedopatrzenia ale już to nadrabiam.

Najprostsza pasta kanapkowa z bobu