Brokuł z kalafiorem w sosie śmietanowym

Czasami lubię obiad ze zwykłymi dodatkami, bez żadnych wymyślnych orientalnych smaków, takie rzeczy najprostsze. Nie zawsze musi być super zdrowo, ważne żeby było smacznie. Tak właśnie było tym razem, smaki takie jak te które znam sprzed wielu lat. Kalafior i brokuł idealnie łączą się z delikatnym, kremowym sosem śmietanowym i mogą stanowić idealny dodatek do obiadu lub nawet całe danie główne w połączeniu z np. ryżem lub makaronem.

Brokuł z kalafiorem w sosie śmietanowym

Smażony ryż curry

Najprostsze dodatki do obiadu są czasami najlepsze. Ten ryż będzie ciekawą alternatywą dla zwykłego ryżu, kaszy czy makaronów. Idealnie komponuję się z orientalnymi daniami, a dzięki swojemu aromatowi wzbogaca danie. A jeśli lubicie ryż tak jak ja to już sam tak usmażony może stanowić super pomysł na prostą kolację. Jego przyrządzenie jet bardzo proste i nie zajmuję wiele czasu. 

Smażony ryż curry

Pierogi z kapustą i grzybami

Za każdym razem gdy myślę o zrobieniu pierogów ten farsz przychodzi mi pierwszy do głowy. Jest chyba tym najbardziej pożądanym przez całą moją rodzinę. Takie pierogi robimy bardzo często, obowiązkowo także na Wigilię, ale poza tym każda okazja jest dobra, żeby ulepić trochę pierogów. Jest to jeden z tych smaków do których często chce się wracać.

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kurkami

W moim domu pierogi są chyba jednym z ulubionych dań. Jemy je na słono, słodko, na obiady, kolację, w święta i na co dzień. Ciężko mi wyobrazić sobie życie bez pierogów ;) Może nie jest to najbardziej wymyślne "fit" jedzenie, ale i tak uważam, że warto przyrządzać je chociaż od czasu do czasu. Podczas wybierania farszy warto korzystać z tego co akurat jest w sezonie. Od dziecka bardzo lubię chodzić po lesie i zbierać grzyby. Powoli nadchodząca jesień, inaczej pachnące powietrze i ten czas spędzany beztrosko z rodziną zawsze były dla mnie czymś wyjątkowym. Może właśnie dlatego z jesienią kojarzą mi się właśnie grzyby. Wybór świeżych pysznych kurek na farsz był więc oczywisty. 

Pierogi z kurkami

Pyriżky z soczewicą - ukraińskie smażone pierożki drożdżowe

W swojej kuchni bardzo lubię sięgać po przepisy bliskie naszym kręgom kulturowym. Oczywiście lubię od czasu do czasu zjeść coś orientalnego jednak to właśnie wszelakiego rodzaju kluski, pyzy, pierogi czy knedle przyjmowane są z największym entuzjazmem przez moją rodzinę. Od dziecka jedną z moich ulubionych potraw są knedle ze śliwkami, które gdy zaczyna się sezon mogłabym jeść codziennie. Może i nie są to najzdrowsze potrawy ale przecież nie zawsze o to musi chodzić. Każda potrawa jedzona z umiarem nam nie zaszkodzi ;)

Pyriżky to tradycyjne smażone drożdżowe pierożki prosto z Ukrainy. Można robić je na słodko lub słono. Najczęstszymi farszami są właśnie te wytrawne np. z kapusty. Ale można zrobić je w innej wersji. Farsz, który przygotowałam jest wyrazisty, ma delikatną orientalną nutę i idealnie komponuje się z tym ciastem. Pyriżky najlepiej jeść zaraz po przygotowaniu bo wtedy są najlepsze, ciepłe i chrupiące.

Pyriżky z soczewicą

Ukraińskie smażone pierożki drożdżowe

Super puszysty wegański omlet

Wegańskie omlety na dobre zagościły już w mojej kuchni. Przygotowuję je w różnych wersjach. Na słodko, na słono, o bardziej zbitej konsystencji -  z cieciorki z tofu. Ogólnie od jakiegoś czasu robię je bardzo często i chyba powoli zaczynam rozumieć ich fenomen. Ostatnio najczęściej przygotowuję tę wersję. Są bardzo lekkie, delikatne i pasują do większości dodatków.

Super puszysty wegański omlet

Wegański omlet z cieciorki z tofu

Często widzę jak moje znajome na śniadania jedzą omlety z różnego rodzaju dodatkami. Pozazdrościłam im i postanowiłam przygotować swoją wersję. Na pierwszy ogień poszedł omlet w wersji wytrawnej. Z dodatkiem tofu i podany z warzywnym leczo był na prawdę pyszny. Po wymyśleniu przepisu przygotowałam go już trzy razy. W tym raz na obiad dla całej rodziny bo byli ciekawi jak to smakuje. Jest na prawdę świetny. W tej wersji jest na pewno "cięższy" od tradycyjnego omletu, o bardziej "plackowatej" konsystencji. Ale smakiem to nadrabia i idealnie komponuje się z warzywnym sosem.
Już mam pomysły na kolejne wersje omletów. Tym razem bardziej śniadaniowe więc mam nadzieję, że polubicie je tak jak ja ;)

Wegański omlet z cieciorki z tofu

Szybka miska mocy z sosem fistaszkowym

Ostatnio gdy za oknami taka piękna pogoda w ogóle nie mam czasu na gotowanie i siedzenie w kuchni. Wtedy to właśnie przygotowuję sobie takie szybkie miski mocy. Wystarczy tylko kilka Waszych ulubionych warzyw, jakiś sos i obiad gotowy.

Szybka miska mocy z sosem fistaszkowym

Marchewka duszona w soku pomarańczowym

Jeśli tak jak ja lubicie marchewkę w każdej postaci, to w tej wersji jako dodatek do obiadu czy ratunek na mały głód również na pewno Wam zasmakuje.

Ma nietypowy smak dzięki temu, że była duszona w soku pomarańczowym a nie wodzie. Jest to propozycja na prawdę warta wypróbowania.

Marchewka duszona w soku pomarańczowym

Kotlety sojowe w chrupiącej panierce

Moi niewegańscy znajomi często pytają mi się w jaki sposób przyrządzić gotowe kotlety sojowe żeby były dobre, pełne smaku i o przyjemnej konsystencji. To na prawdę proste. Wystarczy kilka składników, chwila na zrobienie panierki i pyszny obiad gotowy.

Mam dla Was dwie wersje panierki, ale gwarantuję, że każda jest równie dobra. Po upieczeniu kotleciki będą chrupiące, pięknie złociste. Idealne zarówno do bułki na śniadanie jak ale także do ziemniaczków i surówki na obiad.

Kotlety sojowe w chrupiącej panierce

Klopsiki z tofu wędzonego [bezglutenowe]

Idealna propozycja dla wszystkich z Was, którym zleży na dodaniu większej ilości białka do swojej diety, a także dla tych, którzy lubią urozmaicać swoje posiłki nietypowymi dodatkami. Te klopsiki będą idealne do różnego rodzaju sosów. Pasują idealnie do makaronu z sosem pomidorowym ale także z ziemniakami, surówką i sosem.

Klopsiki z tofu wędzonego

[bezglutenowe]

Wegańskie pierogi (kluski) leniwe

Jestem z Wielkopolski to w moim życiu i mojej kuchni zawsze było i będzie specjalne miejsce dla ziemniaków i potraw z nich przygotowywanych. Od dzieciństwa także w moim domu często robiło się kluseczki w różnych wersjach i postaciach. Jednymi z moich ulubionych były leniwe. Myślałam, że będąc weganką już nigdy do nich nie wrócę na całe szczęście ich smak da się odtworzyć w wersji roślinnej! Są tak samo dobre jak te tradycyjne :)

Wegańskie leniwe

Klopsiki z bułki tartej

Często słyszę, że przecież żeby jeść wegańsko trzeba spędzać całe dnie w kuchni. Nie ma nic bardziej mylnego! Jeśli nie lubicie spędzać dużo czasu gotując albo akurat nie macie zbyt wiele czasu i potrzebujecie czegoś na szybko to mam dla Was przepis na szybkie klopsiki lub kotlety z bułki tartej. Idealne do jedzenia same z sosem i ziemniakami, w sałatce lub z makaronem i sosem pomidorowym.

Klopsiki z bułki tartej

Krem warzywny ze szpinakiem

Jak już mogliście zauważyć lubię gęste kremowe zupy są pyszne, pożywne a do tego bardzo zdrowe! Chętnie wrzucam do nich różne warzywa, które znajdę u siebie w domu. Tym razem było tak samo zebrałam to co było w spiżarni i kuchni wszystko wrzuciłam do garnka i... zakochałam się w efekcie :) !

Krem warzywny ze szpinakiem

SeleRyba "po grecku"

Sos Grecki jest jednym z tych klasyków, które pojawiają się w wielu domach na stołach nie tylko z okazji Bożego Narodzenia. Co prawda potrawa ta z Grecją nie ma w zasadzie nic wspólnego jednak to nie przeszkodziło jej w zostaniu jedną z najbardziej rozpoznawalnych potraw. Każda z gospodyń ma swój sposób na nią, ja swój przepis zaczerpnęłam od mojej mamy. Seleryba wśród wegan i wegetarian również staje się powoli już takim klasykiem i nieodłącznie towarzyszy warzywom po grecku. Przepis ten pojawiał się już w tylu różnych miejscach, że również ciężko dojść do tego, kto zrobił go po raz pierwszy, ale na szczęście ktoś to zrobił, więc jeśli lubicie tę potrawę to zapraszam ;)

SeleRyba "po grecku"

Tortilla indyjska

Tortille robię bardzo często w różnych wersjach smakowych. Krótko mówiąc jeśli muszę zabrać ze sobą z domu obiad na wynos, to na 75% będzie to właśnie jakaś tortilla zrobiona dzień wcześniej, zawinięta w folie i schowana do lodówki. Dzisiaj mam dla Was przepis na mój ostatni farsz - hit, inspirowany kuchnią indyjską - dla mnie obłęd :)

Tortille indyjskie

Naleśniki gryczane

Naleśniki  to jedna z takich potraw, którą można jeść zarówno na słono jak i słodko, na ciepło i zimno, na śniadanie, obiad, deser i kolację. Wiele osób rezygnuje z nich ze względu na to, że w tradycyjnej wersji pomimo tego, że pyszne to nie są zdrowe. Ja natomiast mam dla Was przepis na bezglutenowe naleśniki tylko z dwóch składników. Czemuś tak prostemu a zarazem pysznemu nie można się oprzeć ;)

Naleśniki gryczane

Wegański waniliowy ryż na mleku z pieczoną dynią

Ryż na mleku to coś co lubię przygotowywać gdy nie mam za dużo czasu a mam ochotę na coś 'ulubionego'. W mojej ulubionej wersji jest lekko słodki, bardzo gęsty, dość mocno rozgotowany i ciągnący. Według mnie do przygotowywania ryżu na mleku najlepszy jest ryż jaśminowy który ma bardzo przyjemny aromat z odrobiną wanilii jest idealny.

Do tego można dodawać sezonowe owoce lub warzywa. Ja tutaj dodałam moją ulubioną dynię hokkaido upieczoną z odrobiną cynamonu.

Wegański waniliowy ryż na mleku z pieczoną dynią

Sopa De Mani - Boliwijska zupa orzeszkowa

Gdy na dworze coraz zimniej ja bardzo chętnie przygotowuję orientalne, rozgrzewające potrawy. Gęste i pożywne kremy sprawdzają się w tym celu idealnie. Tym razem zainspirowałam się kuchnią boliwijską. Jako wielkiej fance orzeszków ziemnych jak i masła orzechowego bardzo przypadł do gustu pomysł zupy orzeszkowej. Tradycyjnie sopa de mani jest zupą w której jest dużo. Pomimo tego, że jest kremowa ma dużo "pływających" w niej składników za co ja akurat bardzo ją lubię. Ta właśnie konsystencja podbiła nie tylko moje serce ale także całej mojej rodziny także tej części, która preferuje bardziej tradycyjne smaki. Czas żebyście i Wy spróbowali kuchni boliwijskiej ;)

Sopa De Mani

Boliwijska zupa orzeszkowa

Krem dyniowo-batatowy z fasolką

Gdy byłam mała w moim domu nie jadało się dyni zbyt często, jednak parę lat temu moja znajoma zaraziła mnie miłością do niej. Od tego czasu zajadam ją samą upieczoną, w potrawkach, gulaszach, a także jako kremy. Właśnie takie gęste zupy bardzo chętnie jem gdy wracam z chłodnych zajęć na świeżym powietrzu. Łatwo i szybko się je przygotowuje więc bardzo często w różnych wersjach goszczą na moim stole. Jako, że najbardziej lubię takie zupy w których coś pływa to nawet do kremu często dorzucam takie składniki które dodadzą jej dodatkowego uroku i tutaj też nie mogło tego zabraknąć.

Krem dyniowo-batatowy z fasolką