Pasztet z soczewicy

Wegańskie pasztety to coś co chętnie przygotowuję na różne okazje. Bardzo łatwo je przygotować i bez problemu można je zrobić dzień wcześniej bo na drugi dzień są nawet jeszcze lepsze (a na trzeci, jeśli coś jeszcze zostanie, to już w ogóle przepyszne!). Ten pasztet bardzo zasmakował mojej rodzinie ze względu na swoją konsystencję. Nie jest to taki klasyczny soczewicowy pasztet, ten w środku ma dwa rodzaje soczewicy, ryż, dwa rodzaje płatków i wiele innych dodatków. Do tego wszystkiego jest także wegański także każdy może go zjeść! Idealny do chleba, na obiad czy na mały głód. Na wigilijnym stole lub podczas świątecznego obiadu będzie stanowił świetne urozmaicenie dla tradycyjnych potraw ;)

Pasztet z soczewicy

Pyriżky z soczewicą - ukraińskie smażone pierożki drożdżowe

W swojej kuchni bardzo lubię sięgać po przepisy bliskie naszym kręgom kulturowym. Oczywiście lubię od czasu do czasu zjeść coś orientalnego jednak to właśnie wszelakiego rodzaju kluski, pyzy, pierogi czy knedle przyjmowane są z największym entuzjazmem przez moją rodzinę. Od dziecka jedną z moich ulubionych potraw są knedle ze śliwkami, które gdy zaczyna się sezon mogłabym jeść codziennie. Może i nie są to najzdrowsze potrawy ale przecież nie zawsze o to musi chodzić. Każda potrawa jedzona z umiarem nam nie zaszkodzi ;)

Pyriżky to tradycyjne smażone drożdżowe pierożki prosto z Ukrainy. Można robić je na słodko lub słono. Najczęstszymi farszami są właśnie te wytrawne np. z kapusty. Ale można zrobić je w innej wersji. Farsz, który przygotowałam jest wyrazisty, ma delikatną orientalną nutę i idealnie komponuje się z tym ciastem. Pyriżky najlepiej jeść zaraz po przygotowaniu bo wtedy są najlepsze, ciepłe i chrupiące.

Pyriżky z soczewicą

Ukraińskie smażone pierożki drożdżowe

Gulasz z jarmużem i soczewicą

Jarmuż od tak dawna był zapomniany, że warto pomóc mu wrócić do naszych kuchni i dodawać go do różnych dań. dodany do gulaszu idealnie wzbogaca jego smak. Jeśli jeszcze nie jedliście go w takiej postaci to zdecydowanie macie dużo do nadrobienia!

Gulasz z jarmużem

Faszerowane cebule zapiekane w sosie warzywnym

W Polskiej kuchni cebule pomimo tego, że pojawiają się często są jednak bardzo niedoceniane. Zazwyczaj występują tylko jako dodatek do innych dań. Nie zapominajmy, że można wyczarować z nich także coś o wiele bardziej pomysłowego ;)

Faszerowane cebule zapiekane w sosie warzywnym

Musztardowe paszteciki

Na przyjęciach najlepiej sprawdzają się przekąski, które można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno. A także takie, które nie wymagają talerzyków, sztućców i mogą być zjedzone bez ryzyka pobrudzenia samego siebie (lub innych ;)). Bardzo popularną potrawą pojawiającą się w tej roli są drożdżowe paszteciki. W wersji, którą przygotowałam ciasto ma tak cudowny smak i zapach, że na prawdę ciężko im się oprzeć.

Musztardowe paszteciki

Kotleciki z czerwonej soczewicy i jarmuż duszony z marchewką

Dzisiaj przepis na w zasadzie dość klasyczne danie obiadowe. Kotlet i duszona marchewka toż to przecież typowe połączenie, jednak postanowiłam wprowadzić tutaj kilka modyfikacji. Pieczone kotleciki z czerwonej soczewicy, robi się je o wiele szybciej niż sojowe, a pieczone są zdrowsze od smażonych. Do duszonej marchewki dodałam natomiast jarmużu i muszę wam powiedzieć, że to niesamowite połączenie, warte wypróbowania :)

Kotleciki z czerwonej soczewicy i jarmuż duszony z marchewką

Potrawka z buraków i soczewicy

Chyba niektórzy z was już zauważyli, że jestem ogromną fanką buraków. Lubię je w zupach, ugotowane, upieczone, jako pasty. Tym razem połączyłam ją z soczewicą i zrobiłam pyszną potrawkę o wyraźnym smaku.

Potrawka z buraków i soczewicy

Dyniowa zapiekanka z czarnym ryżem

Sezon na dynię trwa w najlepsze. A po tylu chłodnych dniach jakie były ostatnio rozgrzewające, aromatyczne danie będzie jak znalazł. Do tego ma jeszcze tak słoneczne i radosne kolory, że aż nie sposób się mu oprzeć.

Dyniowa zapiekanka z czarnym ryżem

Pasztet z soczewicy z suszonymi śliwkami

Zbliżają się święta Wielkanocne, a jednym z najbardziej charakterystycznych dań dla tego okresu jest pasztet. Ja postawiłam na pasztet zrobiony z soczewicy z dodatkiem suszonej śliwki - połączenie smaków dla mnie idealne.

Pasztet z soczewicy z suszonymi śliwkami

Soczewicowe bułeczki

Znowu chce się z wami podzielić moją ulubioną zieloną soczewicą, a do tego w moim ulubionym połączeniu smakowym. Tym razem zapakowałam to wszystko w ciasto, wsadziłam do piekarnika i wyszły z tego cudowne pyszności ! I jak za każdym razem gdy robię coś takiego, oparzyłam sobie podniebienie, ale jak na mnie to to już chyba jest norma ;)

Soczewicowe bułeczki

Lasagne ze szpinakiem i zieloną soczewicą

Bardzo często mówi się o tym jak to gry komputerowe negatywnie wpływają na dzieci, a zapomina się przy tym o wpływie bajek ! Ostatnio oglądałam bardzo dużo mojej ulubionej kreskówki - Garfield Show. Gdy tylko weszłam do kuchni i zobaczyłam makaron do lasagne, to jak łatwo zgadnąć mogłam myśleć tylko o jednej potrawie, której przygotowanie swoją drogą okazało się banalnie proste.

Lasagne ze szpinakiem i zieloną soczewicą

Tarta z sosem bolońskim

Ostatnio ciągle byłam w biegu z powodu sesji i gdy wczoraj napisałam ostatni egzamin dzisiaj postanowiłam to uczcić jednym z moich ulubionych dań czyli sosem bolońskim. No ale przecież nie można podać samego sosu bolońskiego, dlatego gdy po otwarciu lodówki zobaczyłam jedno zalegające opakowanie ciasta francuskiego od razu pomyślałam o zrobieniu tarty. Efekt ? GENIALNY SMAK ! Od dzisiaj będzie to chyba jedno z moich "markowych" dań. 

Tarta z sosem bolońskim

Pasztet z soczewicy

Jako, ze już mamy październik to teraz w moich przepisach stawiam na dania, które mogę zabierać ze sobą na uczelnię, a także te, które mogą być bez problemowo przechowywane przez kilka dni. Czas wykonania nie jest dla mnie tak priorytetowy, najważniejsza jest funkcjonalność ;) W moim domu od falafeli została paczka zielonej soczewicy, a więc musiałam ją jakoś wykorzystać, stwierdziłam, że kiedyś w końcu trzeba zaskoczyć mięsożerców wegańskim pasztetem.