Tarta marcepanowa

Marcepan ma wielu miłośników a z jego pomocą można wyczarować pyszne smakołyki. Ostatnio u mnie królowała tarta z wiśniami i kremem marcepanowym, pyszna! Na pewno jeszcze nie raz ją przygotuję więc i z Wami chętnie podzielę się przepisem. Spróbujcie sami!

Tarta marcepanowa

Fistaszkowe placuszki na śniadanie

W weekendy gdy czasu jest trochę więcej bardzo lubię smażyć dla mojej rodziny placuszki. Zawsze zajadamy je przy porannej kawie z sezonowymi owocami, orzechami i innymi pysznymi dodatkami. Ostatnio udało mi się kupić mąkę z orzeszków ziemnych i idealnie sprawdziła się w tych placuszkach. Dzięki niej nabrały świetnego orzechowego posmaku. Jeśli więc lubicie orzeszki ziemne to koniecznie musicie przygotować te placuszki.

Fistaszkowe placuszki na śniadanie

Kokosowe batony 'bounty' - wegańskie

Uwielbiam wszystko o smaku kokosa i z kokosem. Tym razem zrobiłam batoniki bardzo mocno kokosowe, oblane czekoladą. Idealne do jedzenia latem bo najlepiej smakują lekko chłodne, prosto z lodówki. Jeśli tak jak ja lubicie kokosa i cenicie sobie zdrowe przekąski oraz domowe zamienniki batonów, które można jeść bez wyrzutów sumienia to ten przepis jest jak najbardziej dla Was. Co najlepsze do ich zrobienia potrzebne są tylko 4 składniki! Nic tylko robić i zajadać :)

Wegańskie kokosowe batony 'bounty'

Wegańskie owsiane Cookie Dough na śniadanie

Jak dobrze wiecie uwielbiam jeść płatki owsiane na śniadanie. Najczęściej jem zwyczajne owsianki czasem, gdy mam więcej czasu przygotowuję batony owsiane idealne do jedzenia jako deser a także jako śniadanie. Do pomysłu cookie dough podchodziłam bardzo sceptycznie jednak wykonane z płatków owsianych i daktyli są obłędne! Słodkie i sycące ale do tego zdrowe i bardzo łatwe do przygotowania. A co najlepsze możecie dodać do nich wasze ulubione owoce zarówno świeże jak i suszone, orzechy, muesli, powidła, mus owocowy i wiele, wiele innych.

Wegańskie owsiane Cookie Dough na śniadanie

Babeczki kajmakowe na kruchym spodzie [bezglutenowe, bez cukru]

Smaki dzieciństwa to chyba te do których wszyscy najchętniej wracamy. Przywołują miłe wspomnienia, chwile spędzane szczęśliwie i beztrosko. Zazwyczaj okazywało się jednak, że nie były one najzdrowsze. Na całe szczęście nie musimy z nich rezygnować bo w łatwy sposób możemy przygotować je sami w domu.
Gdy byłam mała i w soboty rano mama jeździła na zakupy to na koniec zawsze wchodziła do naszej ulubionej piekarni i przywoziła każdemu coś słodkiego. Tata dostawał pączka a ja babeczki kajmakowe. Ich smak dla mnie był obłędem. Słodkie, z orzeszkami lub czekoladą na wierzchu a do tego na kruchym spodzie. Po prostu ideał! Ostatnio bardzo często chodził za mną właśnie ten smak więc postanowiłam zrobić je sama.
W wersji wegańskiej, bez cukru i tłuszczu a do tego na bezglutenowym spodzie a nadal przepyszne i smakujące chyba nawet lepiej niż pamiętałam!

Babeczki kajmakowe na kruchym spodzie

[bezglutenowe, bez cukru]

Wegański tort czekoladowo-fistaszkowy

Robienie wegańskich tortów to coś tak prostego i przyjemnego, że mogłabym robić to codziennie i na każdą okazję. Wegański biszkopt to chyba najprostsze ciasto, a tworzenie kremów, komponowanie smaków, ozdabianie tortów to prawdziwa przyjemność.

Moi znajomi uwielbiają masło orzechowe więc gdy miałam przygotować tort na urodziny od razu stwierdziłam, że klasyczne połączenie masła orzechowego i czekolady jeszcze nigdy mnie nie zawiodło. W zeszłym roku wypróbowałam już to połączenie w obłędnym wegańskim snickersie jako, że okazało się strzałem w dziesiątkę, to szkoda byłoby do niego nie wrócić. Gwarantuję Wam, że ten tort jest równie smakowity. Słonawy posmak masła orzechowego idealnie podkreśla słodycz biszkoptu. Jak dla mnie prawdziwy ideał!

Wegański tort czekoladowo-fistaszkowy

Jagodzianki

 Gdy byłam mniejsza często jeździliśmy z rodzicami nad morze. Nigdy nie spędzaliśmy całych dni leżąc na plaży. Zawsze bardzo dużo spacerowaliśmy, a spacery na świeżym powietrzu mają to do siebie, że zazwyczaj po nich człowiek bardzo głodnieje. Często więc jeszcze przed wyjściem mama kupowała jagodzianki, które później zajadaliśmy ze smakiem na dworze. Później już nigdzie nie było tak dobrych jagodzianek jak tamte. Pamiętam, że ich nadzienie nigdy nie było oszukane! Były pełne prawdziwych całych jagód i posypane tylko cukrem pudrem. Po prostu idealne! Jak tylko udało mi się ostatnio nazbierać dużo jagód oczywiście postanowiłam sama przygotować takie słodkie bułeczki. Mało ciasta i dużo pysznego farszu, czy letni deser może być lepszy ;) ?

Jagodzianki

Tort brownie z owocami leśnymi

O tej porze roku bardzo często bywam w lesie nie tylko w celach turystycznych ale także po to żeby nazbierać sobie jagód i malin. Przecież te samodzielnie zbierane smakują o wiele lepiej :)

A gdy już najadłam się nimi samymi to coraz częściej wykorzystuję je do wypieków.

Powiedzcie mi czy możecie sobie wyobrazić lepsze połączenie niż mocno czekoladowe, wilgotne ciasto i bardzo owocowe musy? Jeśli jeszcze nie jesteście przekonani to zdradzę Wam, że wyszło tak dobre, że smakowało nawet babci! A jak wszyscy wiedzą to chyba jest najlepszy kulinarny wyznacznik tego czy danie się udało ;)

Tort brownie z owocami leśnymi

Mocno czekoladowe babeczki z truskawkami

Czy potraficie wyobrazić sobie bardziej zgrane połączenie niż czekolada i truskawki? Nie wydaje mi się ;) Jeśli macie ochotę na kwintesencję lata w deserowej wersji to trafiliście idealnie!

Mocno czekoladowe babeczki z truskawkami

Babka drożdżowa z batatem

Klasykiem, który musi pojawić się na Wielkanocnym stole w moim domu jest babka drożdżowa. Ale czy można stworzyć idealnie żółciutką wegańską babkę, taką jak te klasyczne na "wiejskich jajkach" ? Oczywiście, że tak! Gwarantuję wam, że będziecie pozytywnie zaskoczeni jej smakiem chociaż początkowo możecie być zdziwieni dzięki czemu zawdzięczamy ten cudny kolor ;)

Babka drożdżowa z batatem

Tarta czekoladowa z masłem orzechowym

Słodkości nie przygotowuję często dlatego jak już coś robię to uważam, że warto zaszaleć i zrobić coś "wypasionego". Na pomysł tego ciasta wpadłam czytając wielokrotnie o tej osławionej wegańskiej czekoladzie z masłem orzechowym. Jest przepyszna! Nie za słodka ani nie za ciężka. Idealna!

Tarta czekoladowa z masłem orzechowym

Wegański Snickers

Na ostatnią słodką imprezę w Poznaniu, przygotowałam te słodkości i po tempie w jakim zniknęły, oraz po komentarzach jakie dostałam na ich temat wnioskuję, że bardzo Wam zasmakowały :). Bardzo chętnie więc podzielę się z Wami przepisem. Tym, którym nie udało się spróbować powiem że jest to połączenie smaku Snickersa z orzechową wegańską kremówką i czekoladą.

Kostki 'Snickers'

Piernikowe pralinki w orzechach

Przygotowałam już piernikowe przysmaki dla najmłodszych, które wyglądają jak renifery. Jednak są one dość czasochłonne w przygotowaniu, oto propozycja jak można zrobić coś podobnego smakowo w wersji o wiele bardziej eleganckiej i wymagającej zdecydowanie mniej pracy.

Piernikowe pralinki w orzechach

Piernikowe renifery - świąteczne cake pops

Za oknami i wszędzie w domach pojawia się coraz więcej świątecznych ozdób. Wszędobylskie renifery opanowały nawet moją kuchnię ale zupełnie nikomu to nie przeszkadza :)

Piernikowe renifery - świąteczne cake pops

Drożdżówka z pieczonymi kasztanami

Jesień jest porą roku szczególnie bogatą w różne pyszne smaki i cudowne aromaty. Zaczyna się zbieraniem śliwek i jabłek, przez grzybobrania aż po sezon na dynię. Jenak nic innego tak nie zwiastuje jej końca i nadchodzącej zimy jak gorące pieczone kasztany, które można kupić na ulicach większości dużych miast. Co roku, gdy tylko się pojawią kupuję je i zjadam niemal parząc sobie ręce. Ale gdy zaspokoimy już pierwszy głód i uda się chociaż kilka z nich donieść do domu to cierpliwość się opłaci i będziecie mogli rozkoszować się smakiem pysznego, aromatycznego wypieku.

 Drożdżówka z pieczonymi kasztanami

Orzechowo-kokosowe trufle jaglane

Dzisiaj na sobotę przygotowałam dla was przepyszne i zdrowe trufle. Są rozkosznie słodkie i pełne smaków a do tego ich wielkość jest idealna na małą przekąskę, którą można zjeść bez wyrzutów sumienia, a nietuczące i zdrowe słodycze to przecież chyba kwintesencja szczęścia ;)

Orzechowo-kokosowe trufle jaglane

Kokosowy tofurnik

Dzisiejszy wypiek powstał jako nagroda dla mnie za zdanie jednego z najcięższych przedmiotów oraz z okazji moich urodzin :)

Tofurnik to chyba jedno z najbardziej znanych wegańskich ciast. Jego wielką zaletą jest ilość sposobów na jakie można je modyfikować. Do tego dodałam kokosa w dwóch postaciach - pyszne połączenie :) !

Był to pierwszy tofurnik zarówno w moim życiu jak i w życiu mojej rodziny i muszę przyznać, że jestem nim szczerze oczarowana (smakował nawet tacie, który na słowo "tofu" reaguje zazwyczaj niezbyt optymistycznie). Dla mnie o wiele lepsze od zwykłego sernika! Ponadto jest bardzo prosty w przygotowaniu więc do dzieła ;)! 

Chcecie więcej zalet? Zdrowy, bezglutenowy i bez cukru - no nie zostaje nic innego jak upiec i zajadać :)

Kokosowy tofurnik

Pełnoziarniste pieczone pączki żurawinowe

Ostatni dzień obżarstwa przed postem już jutro! Tłusty czwartek dzień pełen faworków, pączków i innych dobroci. Jeśli tak jak ja chcecie zajadać się wegańskimi pączkami, a jeszcze nawet nie zabraliście się za ich robienie, to świetnie trafiliście, bo moja wersja jest szybka i bardzo łatwa ;). Ponadto na tegoroczny tłusty czwartek wybrałam pączki pieczone, nie ze względu na ich mniejszą kaloryczność, ja zwyczajnie nie mam frytkownicy, a rozgrzewanie tłuszczu w garnku i wyławianie z niego pączków przy moim talencie do nieszczęśliwych wypadków, który ostatnio mnie nie opuszcza uznałam za sport zbyt ekstremalny ;). Jest to świetna wersja także dla tych, którzy dbają o linię ale nie chcą odmawiać sobie tradycji tłustego czwartku ;).

Pełnoziarniste pieczone pączki żurawinowe

Podwójnie orzechowe pieguski

Jako, że w domu zawsze musi być coś słodkiego do kawy, a skończyły się moje ulubione bakaliowe ciastka owsiane to musiałam na szybko coś upiec. Po krótkim przeglądzie zawartości szafek, stwierdziłam, że o zgrozo nie ma żadnych z moich podstawowych "ciastkowych" składników, czyli ani płatków owsianych, ani bananów. I co tu zrobić ? Wtedy zobaczyłam pół słoiczka waniliowego masła orzechowego, które zrobiłam jakiś czas temu, i stwierdziłam, że skoro konsystencją przypomina zblendowane banany to czemu nie zobaczyć czy da się na nim zrobić ciasteczka, w końcu jak to mówią "potrzeba matką wynalazków".

Podwójnie orzechowe pieguski