Świąteczny tofurnik pomarańczowy

Chyba większość z nas nie wyobraża sobie świąt bez sernika. Weganie wcale nie musza z tego rezygnować ;) U mnie w domu w tym roku serca domowników zdobył ten wegański sernik o mocnym aromacie pomarańczy. Nie jest za słodki więc nie musicie się bać, że po nim nie będziecie w stanie spróbować już niczego innego ze świątecznych pyszności ;)

Świąteczny tofurnik pomarańczowy

Kokosowe batony 'bounty' - wegańskie

Uwielbiam wszystko o smaku kokosa i z kokosem. Tym razem zrobiłam batoniki bardzo mocno kokosowe, oblane czekoladą. Idealne do jedzenia latem bo najlepiej smakują lekko chłodne, prosto z lodówki. Jeśli tak jak ja lubicie kokosa i cenicie sobie zdrowe przekąski oraz domowe zamienniki batonów, które można jeść bez wyrzutów sumienia to ten przepis jest jak najbardziej dla Was. Co najlepsze do ich zrobienia potrzebne są tylko 4 składniki! Nic tylko robić i zajadać :)

Wegańskie kokosowe batony 'bounty'

Tarta malinowa z kremem jaglanym

Maliny to jedne z moich ulubionych letnich owoców, idealnie nadają się do większości wypieków. Także tutaj świetnie wkomponowały się w tą delikatną, letnią i bardzo lekką tartę.

Tarta malinowa z kremem jaglanym

Letnie ciasto chia

Uwielbiam lato za te wszystkie sezonowe owoce, które nam daje, za słońce a nawet za upalne temperatury. Dzisiaj więc mam dla Was przepyszny deser z tymi właśnie pysznymi owocami. Ciasto, które nie wymaga pieczenia to prawdziwy ideał szczególnie gdy temperatury dają się we znaki. Do tego jest ono bardzo zdrowe w składzie w zasadzie same świetne produkty i sporo tzw. superfood'ów jesteście ciekawi ;)? To zapraszam!

Przepis ten przygotowałam również w wersji video więc zapraszam zarówno do czytania jak i do oglądania.

Letnie ciasto chia

>>inspiracja<<

Młode ziemniaczki curry z groszkiem

Co roku gdy na rynkach pojawiają się młode ziemniaczki staram się wykorzystywać je jak najczęściej.  Nie tylko w daniach typowo polskich ale lubię też nadawać im bardziej orientalny posmak. Jako, że lato ostatnio płata nam figle to rozgrzewające curry będzie idealną propozycją obiadową na te chłodniejsze dni.

Młode ziemniaczki curry z groszkiem

Tort brownie z owocami leśnymi

O tej porze roku bardzo często bywam w lesie nie tylko w celach turystycznych ale także po to żeby nazbierać sobie jagód i malin. Przecież te samodzielnie zbierane smakują o wiele lepiej :)

A gdy już najadłam się nimi samymi to coraz częściej wykorzystuję je do wypieków.

Powiedzcie mi czy możecie sobie wyobrazić lepsze połączenie niż mocno czekoladowe, wilgotne ciasto i bardzo owocowe musy? Jeśli jeszcze nie jesteście przekonani to zdradzę Wam, że wyszło tak dobre, że smakowało nawet babci! A jak wszyscy wiedzą to chyba jest najlepszy kulinarny wyznacznik tego czy danie się udało ;)

Tort brownie z owocami leśnymi

Kokosowy jagielnik z czereśniami na orkiszowym spodzie.

Czereśnie to jedne z moich ulubionych letnich owoców. Mogłabym jeść je chyba w każdej ilości, więc bardzo ciężko było odłożyć mi wystarczającą ich ilość na to żeby przygotować ciasto, ale całe szczęście, że się udało. Jagielnik wyszedł tak dobry, że w ciągu ostatniego tygodnia przygotowałam go 3 razy, bo za każdym razem gdy był upieczony w bardzo ekspresowym tempie znikał z blachy. Jeśli chcecie sami sprawdzić gdzie tkwi jego fenomen, to zapraszam Was do przepisu ;)

Kokosowy jagielnik z czereśniami na orkiszowym spodzie.

Orientalna zupa curry z tofu

Miałam ochotę na jakieś azjatyckie smaki w mojej kuchni, a że akurat miałam w lodówce sporo tofu a w spiżarni kilka orientalnych dodatków to jej przygotowanie okazało się być bardzo proste. Jeśli więc macie ochotę na orientalny wegański "rosół" z warzywami to trafiliście idealnie ;)

Orientalna zupa curry z tofu

Curry z młodymi ziemniaczkami

Curry to chyba jedna z moich ulubionych potraw. Możliwości jego modyfikacji są chyba nieskończone, a co najważniejsze zawsze znajdzie się w nim miejsce dla sezonowych warzyw. Będąc ostatnio na rynku udało kupić mi się tak przepyszne malutkie młode ziemniaczki, że postanowiłam nadać tej indyjskiej potrawie wielkopolskiego smaku ;)

Curry z młodymi ziemniaczkami

Marmurkowy bezsernik z malinami

Na zbliżający się Dzień Matki najlepiej przygotować dla swoich mam coś pysznego, tak "od serca". Jako, że moja mama bardzo lubi serniki i inne tego typu, wilgotne ciasta, to na mój prezent dla niej wybrałam sernik z kaszy jaglanej. Nieskromnie powiem, że jest świetny! Rozkosznie słodka masa "serowa" a do tego lekko kwaskowe maliny, które w świetny sposób przełamują tę słodycz. Połączenie idealne!

Marmurkowy bezsernik z malinami

Marmurkowy sernik z kaszy jaglanej z malinami

Tarta czekoladowa z masłem orzechowym

Słodkości nie przygotowuję często dlatego jak już coś robię to uważam, że warto zaszaleć i zrobić coś "wypasionego". Na pomysł tego ciasta wpadłam czytając wielokrotnie o tej osławionej wegańskiej czekoladzie z masłem orzechowym. Jest przepyszna! Nie za słodka ani nie za ciężka. Idealna!

Tarta czekoladowa z masłem orzechowym

Dyniowe curry z cieciorką

Jestem wielką fanką kuchni indyjskiej, więc potrawy w stylu curry są mi bardzo bliskie. Robię je często i z różnych dostępnych składników. Dzisiaj wykorzystałam zamrożoną dynię, którą miałam w domu i moją ulubioną cieciorkę. Uzyskałam połączenie może dość klasyczne ale bardzo pyszne.

Dyniowe curry z cieciorką

Kukurydziano-kokosowa potrawka

Przedstawiam Wam idealnie kremową potrawkę kukurydziano-kokosową. Przygotowałam ją na bazie przepisu na krem kukurydziany, który robiłam w dzieciństwie i bardzo lubiłam.

I pomimo tego, że głosy ptaków sugerują, iż nadciąga już wiosna to jednak po długim spacerze warto przygotować coś sycącego i rozgrzewającego, a taki właśnie jest ten krem :)

Kukurydziany krem-potrawka

Tarta kokosowa z kiwi i nerkowcami

Uwielbiam surowe desery, które są równocześnie pyszne i zdrowe. Mam dla was tartę, która ostatnio wzbudziła furorę w moim domu. Była tak pyszna, że każdy domagał się dokładki nawet Ci, którzy zazwyczaj nie przepadają za tak nie tradycyjnymi deserami!

Tarta jest w dużym stopniu surowa, wegańska, bezglutenowa i bez cukru można więc jeść ją bez wyrzutów sumienia ;)

Tarta kokosowa z kiwi

Curry z batatami i pieczoną brukselką

Ja brukselkę zjadam chętnie o każdej porze dnia i nocy oraz w każdej postaci. Jednak jeśli Wam przypomina tylko zmorę z przedszkola to dzisiejszy przepis pokaże, że można ją "odczarować" i podać w zupełnie innej wersji, która zaskoczy nawet tych sceptycznie podchodzących do tego cudownego warzywa ;)

Curry z batatami i pieczoną brukselką

Piernik bananowy

Wielu ludzi mówi, że nie ma świąt bez piernika. Nawet ja, pomimo tego, że nie jestem fanką piernikowego smaku to co roku piekę tą pyszność. W tym roku byłam w szoku gdy już na początku grudnia babcia zapytała się czy mogłabym znowu upie go na gwiazdkę.

Jeśli jeszcze szukacie inspiracji jak można zrobić piernik żeby odbiegał od tradycji a do tego czarował smakiem to mam coś dla was. Przepysznie wilgotny, słodki a do tego napakowany samymi zdrowymi bakaliami. Mojej rodzinie tak smakuje, że ok. 40 cm keksówka znika zazwyczaj w dwa dni (a nawet mniej)!

Piernik bananowy

Curry z pieczonymi kasztanami

W tym roku kasztany pojawiły się w wielu marketach i stały się towarem szerzej dostępnym. Byłoby szkoda tego nie wykorzystać. Do tej pory kasztany najczęściej jadłam pieczone lub gotowane. Co prawda już raz zrobiłam z nich drożdżówki ale tym razem miałam ochotę na coś bardziej wytrawnego. W tej roli również sprawdziły się idealnie :)

Curry z pieczonymi kasztanami

Orientalna zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Dzisiaj postanowiłam przygotować coś ze składników, które bardzo lubię, czyli dyni i mleka kokosowego, do tego w moim ulubionym indyjskim stylu. Zupa wyszła przepyszna, idealnie kremowa i aromatyczna. Idealna na rozgrzewkę, a kolor pasujący do pory roku. Świetna propozycja dla fanów kuchni indyjskiej lub potraw z dynią.

Orientalna zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Curry z bobem i kalafiorem

Bób nadal króluje w kuchni :) Warto zrobić z niego pyszne i bardzo sycące danie obiadowe, w moich ulubionych, indyjskich klimatach.

Curry z bobem i kalafiorem

Bezsernik jagodowy

Dzisiaj jest co świętować - jutro oficjalnie kończy mi się sesja  i zaczynają wakacje. A jak najlepiej świętować? Przy kawie i kawałku pysznego ciasta!

Mały serniczek jaglany z sezonowymi owocami samodzielnie zbieranymi podczas weekendowego spaceru do lasu. Pasuje jak znalazł do tej pory roku.

Bezsernik jagodowy